La vellutata di cavolo viola e patate è un comfort food deliziosamente cremoso e nutriente, che unisce la dolcezza delle patate alla vivacità e al carattere distintivo del cavolo viola. Questa zuppa è una festa per gli occhi e il palato, grazie al suo colore ricco e alla consistenza vellutata.
In questa ricetta, la base aromatica di cipolla e aglio si unisce alla consistenza cremosa delle patate e alla nota terrosa del cavolo viola, creando un equilibrio perfetto di sapori. La vellutata è arricchita con un brodo vegetale saporito e completata con erbe aromatiche fresche per un tocco di fragranza.
Questa pietanza non solo delizierà il tuo palato ma offrirà anche un mix di nutrienti di vitamine e minerali grazie ai benefici del cavolo viola e delle patate. È perfetta per le giornate fredde o come piatto confortante in qualsiasi momento dell’anno.
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Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20-25 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 cavolo viola medio, tritato grossolanamente
3 patate medie, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cipolla tritata
2 spicchi d’aglio, tritati
1 litro di brodo vegetale (o più, a seconda della consistenza desiderata)
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe nero, q.b.
Erbe aromatiche a piacere
Procedimento
In una pentola capiente, scalda un paio di cucchiai di olio d’oliva. Aggiungere la cipolla e l’aglio e fare soffriggere fino a quando diventano traslucidi.
Aggiungi il cavolo viola e le patate. Mescola bene per farli insaporire con la cipolla e l’aglio.
Versare il brodo vegetale nella pentola finché copre completamente le verdure. Porta ad ebollizione.
Riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento fino a quando le patate e il cavolo sono teneri. Ci vorranno circa 20-25 minuti.
Una volta cotti, usa un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza vellutata. Se preferisci una consistenza più spessa, aggiungi meno brodo.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servi la vellutata calda, magari guarnendo ogni porzione con un filo di olio d’oliva, qualche erba fresca e i crostini di pane seguendo la ricetta qui.