La vellutata di cavolo viola e patate è un primo piatto appagante. Un piatto semplice e cremoso da gustare.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 45 minuti

Ingredienti per 4 persone
500 g di cavolo viola
200 g di patate
1/2 cipolla bianca
600 ml di brodo vegetale
sale
olio extravergine

Vellutata-di-cavolo-viola-e-patate

Procedimento

Iniziate preparando il brodo vegetale, seguendo la ricetta qui.

Sciacquate il cavolo cappuccio viola; eliminate le foglie più esterne e la costola dura bianca. Tagliatelo a listarelle.

Sbucciate le patate e tagliatele a tocchetti.

Tritate la cipolla e fatela soffriggere in pentola insieme all’olio. Unite il cavolo e le patate; fate insaporire le verdure a fiamma vivace per qualche minuto.

Regolate di sale. Coprite con il brodo vegetale e fate cuocere a fiamma bassa per circa 40 minuti. Se necessario, durante la cottura, aggiungete altro brodo, poco alla volta.

Frullate il tutto con un mixer ad immersione, fino ad ottenere una vellutata cremosa ed omogenea.

Servite la vellutata cavolo viola e patate con i crostini di pane seguendo la ricetta qui.

Tags: , , , , , ,