Le frittelle di riso sono un dolce tipico della tradizione Toscana, si preparano per la Festa del Papà; e sono dei bocconcini fritti, soffici e profumati, da gustare caldi e zuccherati.
Le frittelle sono tra i dolci più amati in assoluto perché hanno il potere di rievocare l’infanzia con un solo boccone!
Altre ricette da provare: Cenci oppure Cenci Toscani .
Difficoltà: Media Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 40 frittelle
200 g di riso
1 l di latte
60 g di zucchero semolato + q.b. per le frittelle
n°2 uova intere + 4 tuorli
la scorsa di un limone non trattato
200 g di farina
n°1 fiala aroma vaniglia
Olio di semi per friggere q.b.
Procedimento
Fate bollire il latte e poi buttatevi dentro il riso, lo zucchero e la vaniglia, proseguendo la cottura per circa 20 minuti rigirando spesso perché non si attacchi. Lasciate raffreddare.
A parte sbattete le uova e aggiungetele a tutti gli ingredienti precedentemente menzionati.
Unite anche la scorza di limone e infine la farina.
Impastate con cura fino a ottenere una consistenza morbida con la quale preparerete delle palline da friggere in olio bollente.
Scolatele su carta assorbente e quando sono ancora calde spolveratele di zucchero.
