La Crostata con farina di castagne è semplicemente fantastica! Una volta assaggiata ve ne innamorerete. Ho usato la farina di castagne, detta anche farina dolce, tipica della Garfagnana, Toscana.
Ideale per la colazione o la merenda sana.
La pasta frolla con farina di castagne si sposa molto bene con il cioccolato o con la marmellata di arance o lamponi.
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Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora Cottura: 35 minuti
Ingredienti
360 g di farina tipo 00
140 g di farina di castagne
250 g di burro freddo
180 g di zucchero a velo
n°4 uova
n°1 bustina di vanillina
un pizzico di sale fino
Procedimento
In una ciotola, versate le farine setacciate, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo sbattuto, lo zucchero a velo, il sale e la vanillina; iniziate a lavorate il tutto con il palmo della mano fino a rendere il composto omogeneo.
Se la pasta tende attaccarsi alle mani, spolverizzatela appena con un po’ di farina e lavoratela delicatamente con la parte della mano più vicina al polso.
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 1 ora.
Passata l’ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.
Stendete 2/3 della frolla in uno stampo tondo per crostate, bucherellate il fondo con i rebbi di una forchetta, versate la marmellata d’arancia e livellatela con una spatola da cucina. Finite di guarnire la crostata.
Spennellate i bordi dello stampo con l’uovo sbattuto e infornate in forno preriscaldato a 180° per circa 35 minuti.
Estraete dal forno, fate raffreddare nello stampo e poi trasferite su un piatto da portata.
