I Carciofi alla Romana sono un piatto classico della cucina romana che esalta il sapore unico e delicato dei carciofi. Questa ricetta, tramandata attraverso le generazioni, rende omaggio all’arte culinaria tradizionale di Roma. La combinazione di carciofi freschi, limone, aglio e prezzemolo crea un piatto aromatico e gustoso, perfetto per chi desidera assaporare l’autentica cucina della città eterna. Segui passo dopo passo questa ricetta e immergiti nell’esperienza culinaria di un classico romano che delizierà il palato con la sua semplicità e raffinatezza. Buon appetito!

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Ingredienti
n°10 Carciofi
n°1 limone
qualche foglia di menta, facoltativo
un mazzetto di prezzemolo fresco, tritato
n°1-2 spicchi d’aglio
Olio d’oliva extravergine
Sale
mezzo bicchiere d’acqua

Procedimento

Pulite i carciofi, tagliando via le foglie esterne e le punte spinose.

Immergeteli in acqua con succo di limone per evitare l’ossidazione.

In una padella, soffriggete l’olio d’oliva, l’aglio e le foglie di menta.

Aggiungete i carciofi, il prezzemolo tritato e il sale.

Versate mezzo bicchiere d’acqua e coprite con un coperchio.

Cuocete a fuoco medio-basso per circa 15-20 minuti o fino a quando i carciofi risultano teneri.

I carciofi alla romana sono pronti da gustare!