La Parmigiana di zucchine e patate è un piatto tradizionale della cucina italiana, particolarmente diffuso nel sud del paese. Una variante della celebre Parmigiana di melanzane.
Questa versione è “bianca” perché non contiene pomodoro o sugo rosso, a differenza della Parmigiana di melanzane più famosa.
Invece, la Parmigiana bianca si basa su strati di zucchine e patate, alternati con formaggio. Questo piatto è una delizia vegetariana che combina la morbidezza delle zucchine con la consistenza delle patate e la cremosità dei formaggi.
La Parmigiana bianca di zucchine e patate è un piatto versatile che può essere servito come secondo piatto o come piatto principale, ed è perfetto per chi ama i sapori mediterranei e la cucina italiana.
La preparazione di questo piatto richiede un po’ di tempo e impegno, ma il risultato è spesso ricompensato con un piatto delizioso e gratificante.
Altre ricette da provare: Parmigiana di Melanzane oppure Zucchine e patate in padella .
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10-15 minuti
Cottura al forno: 30-40 minuti
Ingredienti
800 gr di zucchine
800 gr di patate
200 g di formaggio brie
100 g di parmigiano grattugiato
olio d’oliva extravergine q.b.
sale q.b.
pan grattato q.b.
Procedimento
Lavate e tagliate le zucchine a fette sottili (circa 0,5 cm di spessore).
Mettete le zucchine tagliate in una ciotola, salate e versate un giro d’olio.
Lavate, sbucciate e tagliate le patate a fette sottili (circa 0,5 cm di spessore).
In una teglia da forno, versate un giro d’olio e posizionate uno strato di fette di zucchine; aggiungete sopra uno strato di fette di patate. Coprite con qualche fetta di brie e una spolverata di parmigiano grattugiato.
Continuate così con gli strati fino ad esaurimento degli ingredienti.
L’ultimo strato: fette di zucchine, una spolverata di formaggio grattugiato e una spolverata di pan grattato.
Infornate a 180°C per circa 30-40 minuti, o fino a quando la superficie è dorata e croccante. Fate raffreddare leggermente prima di servire.
La Parmigiana di zucchine e patate è pronta per essere gustata!
Consiglio
La Parmigiana di zucchine e patate può essere servita in vari modi, a seconda delle preferenze personali e dell’occasione.
In genere, questo piatto può essere considerato sia come un secondo piatto che come un piatto unico, ed è flessibile in quanto può essere accompagnato da altri contorni o insalate per renderlo un pasto completo.
- Secondo Piatto: Se servito in piccole porzioni, la Parmigiana di zucchine e patate può essere un ottimo secondo piatto, da abbinare a un contorno leggero o insalata. È una scelta deliziosa e nutriente da gustare come parte di un pasto più ampio.
- Piatto Unico: Se servito in porzioni abbondanti o con un accompagnamento sostanzioso, come pane tostato o una semplice insalata, la Parmigiana di zucchine e patate può diventare un piatto unico. Questa opzione è ideale per chi cerca un pasto completo e soddisfacente senza la necessità di altri piatti.
Suggerimenti per la conservazione
Gli avanzi possono essere conservati in un contenitore ermetico in frigorifero per un massimo di 3 giorni.
Per riscaldarla, metti la parmigiana di zucchine in un forno preriscaldato a 175 °C per circa 15 minuti o finché non sarà ben cotta.
