L’arrosto di tacchino alla birra un secondo piatto classico della cucina italiana. Un piatto gustoso e molto semplice da realizzare. Perfetto per preparare i pasti della settimana.
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Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 60 minuti
Ingredienti per 4 persone
1 kg di fesa di tacchino
qualche rametto di rosmarino
qualche foglia di salvia
n°1 spicchio d’aglio
500 ml di birra chiara
Olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Procedimento
Legate la carne con lo spago da cucina.
Massaggiate la carne con il sale, il pepe, salvia e rosmarino tritato.
In una pentola, versate l’olio e ponete la carne; unite l’aglio sbucciato, la salvia e il rosmarino e a fuoco moderato rosolate la carne in ogni lato.
Sfumate con la birra e continuate la cottura a fuoco dolce, girando ogni tanto la carne. Dopo un’ora controllate la cottura della carne, aiutandovi con un forchettone se il liquido che fuoriesce è chiaro, l’arrosto è cotto, se è rosato la carne è ancora cruda.
Lasciate riposare ed intiepidire la carne prima di privarla dello spago; tagliate a fette.
Servite l’arrosto di tacchino con il suo sugo alla birra.
Consigli
La carne cotta può essere conservata fino a tre giorni in frigorifero e se non la consumate subito congelatela; così da avere un pasto preparato in anticipo per la settimana.
