L’arrosto di tacchino all’arancia è un secondo piatto delicato e profumato, che conquisterà tutti.
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Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
650 g fesa di tacchino
n°2 arance
n°2 rametti di rosmarino
n°6 foglie di salvia
un rametto di timo fresco
n°1 spicchio di aglio
sale
pepe
120 ml vino bianco
olio extravergine d’oliva
Procedimento
Per prima cosa accendete il forno a 200°.
Tritate l’aglio, il rosmarino, la salvia e il timo, aiutandovi con la mezzaluna; spremete e filtrate il succo delle arance, ponete tutto da parte.
Prendete la carne e create una tasca, inserite le erbe tritate, legate la carne dandole una forma arrotondata, sale e pepe.
In una casseruola mettete un giro d’olio e fate rosolare la carne da tutti i lati a fuoco moderato, dopodiché sfumate l’arrosto con il vino bianco, continuando la cottura per 10/15 minuti.
Prendete una teglia da forno, ponete sopra la carne e il suo olio di cottura, versate il succo delle arance e infornate per 30/40 minuti circa (girandola per metà cottura).
Terminata la cottura, lasciatelo intiepidire.
Togliete lo spago da cucina e procedete con il taglio della carne, impiattate e aggiungete il sugo di cottura.