Il Polpo con patate è un secondo piatto di pesce della cucina italiana. Una ricetta gustosa e facile da realizzare, sopratutto ti sorprenderà il risultato del polpo tenerissimo. Provare per credere!
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Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti
Cottura: 1 ora e 15 minuti
Ingredienti per 4 persone
n°2 polpi da 450 g l’uno
n°3 patate medie
1/2 cipolla bianca
1/2 bicchiere di vino bianco
olio d’oliva
n°1 spicchio d’aglio
un peperoncino
un ciuffo di prezzemolo fresco
sale
Procedimento
Pulite il polpo: rivoltate e svuotate la testa, togliete il dente con un coltellino ed eliminate poi gli occhi; sciacquatelo molto bene sotto l’acqua corrente.
Tagliate i tentacoli del polpo e la testa a listarelle.
In una pentola, soffriggete la cipolla, il prezzemolo, lo spicchio d’aglio schiacciato e il peperoncino e lasciate appassire.
Unite il polpo. Quando sarà ben rosolato, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.
Unite le patate a tocchetti, salate e terminate la cottura a fuoco basso per 30-40 minuti.
Impiattate il polpo con patate, cospargete con il prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine.
