Le Panelle sono delle gustose e sfiziose frittelle di farina di ceci, tipiche di Palermo città natale della mia famiglia.

Oggi ci immergeremo nella preparazione di un piatto che incarna la semplicità e l’eccellenza degli ingredienti siciliani: le Panelle. Questi deliziosi e croccanti bocconcini di ceci fanno parte del patrimonio gastronomico dell’isola e sono una vera delizia per il palato.

Le Panelle sono una prelibatezza street food, amate dagli abitanti locali e da chiunque abbia la fortuna di scoprirle.

Ci immergeremo nei segreti di questa ricetta affascinante. Dall’arte di miscelare gli ingredienti giusti alla magia della cottura, ogni passo sarà un’esperienza culinaria avvincente.

Siete pronti a scoprire i segreti delle Panelle? Allora, mettiamoci all’opera!

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Ingredienti per 6 persone
250 g di farina di ceci
1 l di acqua
n°2 cucchiai d’olio extravergine
sale
Olio di semi q.b.

Procedimento

In una pentola, mescolare l’acqua con la farina di ceci prestando attenzione che non si formino grumi; aggiungete un paio di cucchiai di olio e salare.

Porre sul fuoco la pentola e mescolare di continuo, fino a ottenere un composto omogeneo.

Versare l’impasto su un foglio carta da forno unto di olio e stenderlo a uno spessore di 1 cm.

Lasciare raffreddare il composto, tagliare a piccoli rettangoli e friggerli in olio ben caldo; trasferire mano a mano sulla carta assorbente.

Salare leggermente e servire le panelle ben caldi.