La pasta e ceci è un primo piatto tipico della cucina italiana, semplice e veloce da preparare. La ricetta classica prevede due semplici ingredienti: i ceci e la pasta corta, in questa ricetta ho aggiunto un tocco in più la paprika dolce. Un risultato davvero interessante, vi consiglio di provare. Un piatto adatto a scaldarti con queste giornate altalenanti e zero sbattimento!

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Ingredienti
250 g di pasta mista
400 g di ceci secchi, ammollo per 12 ore
n° 2 cucchiai di olio d’oliva
1 cipolla, tritata finemente
n° 2 spicchi d’aglio, tritati
1 cucchiaino di paprika dolce
750 ml Brodo vegetale
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Iniziate con i ceci secchi, metteteli in ammollo la sera prima di procedere con la ricetta: sgocciolate i ceci, cuoceteli per circa 2 ore in abbondante acqua salata con uno spicchio d’aglio sbucciato e 5 foglie di salvia.

Pronti i ceci, togliete l’aglio e la salvia, frullate fino a ridurre tutto in una crema.

Allungate la crema con il brodo vegetale e ponetela sul fuoco. Al bollore unite la pasta e la paprika; nel caso si stesse attaccando aggiungete del brodo. Regolate di sale e di pepe.

Appena la pasta sarà cotta, impiattate e versate un giro d’olio extravergine; servite.