I Rigatoni Broccoli e Salsicce rappresentano un viaggio culinario attraverso la tradizione italiana, unendo sapori autentici e ingredienti freschi in un piatto ricco e appagante. Questa ricetta incarna il connubio perfetto tra la consistenza avvolgente dei rigatoni, la vivacità dei broccoli e la robustezza delle salsicce toscane. Preparare questa pietanza non solo offre il comfort di un pasto casalingo, ma anche la soddisfazione di deliziare il palato con una combinazione equilibrata di gusti.

L’incontro delle salsicce con i broccoli, ricchi di sapore e nutrienti, crea un’armonia che si riflette in ogni boccone. La pasta, elemento cardine della cultura culinaria italiana, completa il quadro, offrendo un veicolo perfetto per catturare i sapori intensi di questa preparazione.

Preparare questa pietanza è semplice, e il risultato che conquisterà il palato di chiunque ami la cucina italiana.

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Ingredienti per 4 persone

400 g di rigatoni
n°2 salsicce toscane
1 broccolo medio, diviso in cimette
n°3 cucchiai di olio d’oliva
n°2 spicchi d’aglio, tritati finemente
1/2 bicchiere di vino bianco
Pepe nero macinato fresco, a piacere
Sale, q.b.
Formaggio grattugiato (Parmigiano Reggiano o Pecorino Romano), per servire

Procedimento

• Sgranate le salsicce.
• Dividete il broccolo in cimette più piccole, assicurandovi di utilizzare sia i fiori che i gambi più teneri.
• In una pentola grande, portate a ebollizione abbondante acqua salata. Cuocete le cimette di broccolo per 5 minuti e scolateli. Cuocete i rigatoni nella stessa pentola seguendo le istruzioni sulla confezione. Scolate la pasta.
• In una padella capiente, riscaldate l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungete le salsicce sgranate e cuocete finché sono ben rosolate su tutti i lati. Aggiungete l’aglio tritato alle salsicce e soffriggere per un minuto.
• Versate il vino nella padella e lasciate sfumare per alcuni minuti fino a quando il liquido si riduce.
• Aggiungete i rigatoni e i broccoli scolati nella padella con le salsicce.
  Mescolate bene per far amalgamare tutti gli ingredienti e cuocete a fuoco medio per un paio di minuti.
• Aggiustate di sale e pepe nero macinato fresco secondo il proprio gusto.
• Impiattate e cospargere con formaggio grattugiato fresco. Servite i Rigatoni Broccoli e Salsicce caldi e godetevi questo delizioso connubio di sapori.

Consiglio

Per velocizzare i tempi, potete cuocere le cimette di broccolo insieme alla pasta, aggiungendoli a metà cottura della pasta.