Oggi vi guiderò nella preparazione di un piatto che combina sapori marini, croccantezza e comfort in un’unica esplosione di gusto: gli spiedini di calamari con patate e zucchine gratinati. Questa ricetta è una celebrazione del mare e dell’alta cucina, e sarà un trionfo in cucina, sia per le occasioni speciali che per un semplice pranzo o cena in famiglia.

La semplicità di questa pietanza rende la sua preparazione accessibile a tutti, ma il risultato finale è così straordinario che sembrerà un piatto da ristorante gourmet.

Ingredienti

500 g di calamari freschi, puliti e tagliati in quattro
n°2 patate medie, sbucciate e tagliate a fette sottili
n°2 zucchine medie, tagliate a fette sottili
n°2 spicchi d’aglio, tritati finemente
Succo di 1 limone
n°3 cucchiai di olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe nero macinato fresco
1/2 tazza di pangrattato

Procedimento

In una ciotola, mescola il succo di limone, l’aglio tritato, l’olio d’oliva, il sale e il pepe.
Aggiungi i calamari alla marinata, copri e lascia riposare in frigorifero per almeno 30 minuti.
Prepara gli spiedini alternando fette di calamari, patate e zucchine. Questo donerà ai tuoi spiedini una varietà di sapori e texture.
In una ciotola separata, mescola il pangrattato, un pizzico di sale e pepe.
Cospargi sulla parte superiore di ogni spiedino.
Scalda il grill del tuo forno a 200°C e posiziona gli spiedini su una teglia da forno antiaderente
Cuoci gli spiedini per circa 15-20 minuti o fino a quando sono dorati e i calamari sono cotti.
Servi gli spiedini di calamari con patate e zucchine gratinati caldi, magari accompagnati da una salsa all’aglio o una maionese al limone. Guarnisci con fette di limone e foglie di rucola.

3 Consigli

• Scegli i calamari freschi: Quando prepari piatti a base di calamari, la freschezza è essenziale. Assicurati di utilizzare calamari freschi o, se necessario, calamari surgelati di alta qualità.
• Marinatura perfetta: La marinatura è fondamentale per conferire ai calamari un sapore delizioso. Lasciali marinare per almeno 30 minuti in frigorifero, ma se hai tempo, un’ora o più renderà i calamari ancora più saporiti.
• Patate e zucchine sottili: Taglia le patate e le zucchine in fette sottili. Questo assicura che si cuociano uniformemente insieme ai calamari e che tutte le componenti del piatto siano pronte allo stesso tempo.