La vellutata di fagioli cannellini è un piatto comfort che unisce la cremosità dei fagioli cannellini con la freschezza delle verdure e il profumo delle erbe aromatiche. Questa zuppa deliziosamente vellutata è un’ode al comfort food, ricca di sapori e nutrienti.
I fagioli cannellini, con la loro consistenza burrosa e il sapore leggermente nocciolato, sono il cuore di questa ricetta. Accompagnati da cipolla, carote e sedano, queste verdure donano profondità e consistenza alla vellutata, mentre il rosmarino e l’alloro aggiungono un tocco aromatico che avvolge il palato.
Questa ricetta è un equilibrio perfetto tra gusto e nutrimento, offrendo una fonte di proteine vegetali e una vasta gamma di nutrienti. La preparazione è semplice, ma i risultati sono sorprendenti: una zuppa che scalda il cuore e sazia l’anima.
Pronta in pochi passaggi, la vellutata di fagioli cannellini è ideale per le giornate fresche in cui si desidera un pasto accogliente e appagante.
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Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 g di fagioli cannellini, già precedentemente cotti
1 cipolla media, tritata
2 carote, pelate e tagliate a dadini
2 coste di sedano, tagliate a dadini
3 spicchi d’aglio, tritati
1 l brodo vegetale
2 rametti di rosmarino fresco
2 foglie di alloro
Sale e pepe nero q.b.
2 cucchiai di olio d’oliva
crostini di pane tostati
Procedimento
In una pentola capiente, riscalda l’olio d’oliva a fuoco medio. Aggiungi la cipolla, le carote e il sedano. Cuoci fino a quando le verdure diventano tenere.
Aggiungi l’aglio e cuoci per un minuto fino a quando diventa fragrante.
Aggiungi i fagioli cannellini, il rosmarino e le foglie di alloro. Mescola bene per far amalgamare i sapori.
Versa il brodo vegetale nella pentola. Porta a ebollizione, riduci il fuoco e lascia cuocere a fuoco lento per circa 15-20 minuti, finché le verdure sono morbide.
Rimuovi i rametti di rosmarino e le foglie di alloro. Utilizza un frullatore ad immersione per frullare la zuppa fino a ottenere una consistenza vellutata.
Aggiusta di sale e pepe a piacere.
Servi la vellutata calda, guarnendo con dei crostini di pane tostati.