domenica, 16 dicembre, 2018

La vellutata di porri è un primo piatto light e delicato. Una piatto caldo ideale nella stagione invernale.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 30 Minuti

Ingredienti per 4 persone

5 porri grandi bio
n°2 patate medie
300 ml di brodo vegetale
olio extravergine d’oliva
sale

vellutata-di-porri

Procedimento

Per preparare la vellutata di porri iniziate a pulire i porri, private le radici e la parte più dura del gambo, lavateli sotto l’acqua corrente e tagliateli a rondelle.

Pelate le patate, lavatele e riducetele a piccoli tocchetti.

Prendete una casseruola ben capiente ed aggiungete i porri, le patate, un filo d’olio extravergine d’oliva e un pizzico di sale. Dopo 10 minuti aggiungete il brodo vegetale fino a coprire i porri e le patate, proseguite la cottura per circa 20 minuti fino a quando sia le patate che i porri saranno perfettamente cotti.

Aggiustate di sale se necessario ed a questo punto frullate il tutto con un frullatore ad immersione. Regolate la cremosità della vostra vellutata di porri aggiungendo una maggiore quantità di brodo vegetale se lo preferite.

A questo punto la vostra vellutata di porri è pronta per essere servita ai vostri ospiti con un filo d’olio extravergine d’oliva e con i crostini di pane dorati precedentemente in forno a 200° per 10 minuti.

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