Le Pizzette sono un antipasto classico che non può mancare a un buffet; semplici da realizzare, sfiziose e perfette da mangiare con le mani.
Qui troverete la mia video ricetta per realizzarle in poco tempo, un risultato proprio come quelle del bar!
Altre ricette da provare: Pasta per pizza oppure Sfoglie di pane croccante .
Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore Cottura: 10-15 minuti
Ingredienti
1 kg di farina tipo 0
500 ml di acqua
25 g di lievito di birra
15 g di sale fino
40-60 g di olio extravergine d’oliva
1/2 cucchiaino di zucchero
Procedimento
Versate la farina in una ciotola e formate un ampia fontana.
In un pentolino intiepidite l’acqua alla temperatura di 25-30 °C e stemperatevi il lievito di birra; versate il composto ottenuto al centro della fontana e lasciate riposare il tutto per 5 minuti, per dare al lievito di riattivarsi.
Iniziate quindi a incorporare l’acqua, sale e l’olio alla farina, impastate il tutto a lungo per almeno 8-10 minuti.
Trasferite la pasta in una ciotola grande, coprite con con la pellicola o con il coperchio (se usate la Rostiera della Tognana), e lasciate lievitare per circa 2 ore o comunque fino a che non sarà raddoppiato il volume, alla temperatura di 25-30 °C in un ambiente non ventilato, oppure lasciar lievitare l’impasto in forno spento solo con la luce accesa.
A questo punto trasferite l’impasto su un piano leggermente infarinato e stendete l’impasto con il mattarello alto circa 1 cm e con un coppapasta ricavate le pizzette.
Trasferite le pizzette su una teglia da forno e lasciate riposare 15-20 minuti.
Formate una conca al centro di ogni pizzetta, farcite con il pomodoro (precedentemente condito con olio e sale) e la mozzarella tagliata a dadini; cuocere in forno preriscaldato a 200° per 10-15 minuti.
