Gli Involtini di melanzane sono un secondo piatto semplice e gustoso. Un piatto veloce da realizzare.
Altre ricette da provare: Polpette di melanzane con formaggio .
Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 minuti
Cottura: 30 minuti
Ingredienti per 2 persone
n°2 melanzane
125 g mozzarella
150 g di passata di pomodoro
qualche foglia di basilico
olio extravergine
sale
Procedimento
Lavate le melanzane e tagliate delle fette di 1 cm per la loro lunghezza.
Grigliate le melanzane e ponetele da parte. Tagliate la mozzarella.
Adesso componete gli involtini: disponete sopra a ogni melanzana, la mozzarella e la foglia di basilico, arrotolate e fermate con uno stuzzicadenti.
In una padella versate la passata di pomodoro e cuocere per qualche minuto; aggiungete gli involtini di melanzane, salate e cuocere a fuoco basso per 5-7 minuti.
Servite a tavola gli involtini di melanzane.
