Il filetto di manzo con purè di patate e funghi porcini è un classico della cucina italiana. Un secondo piatto semplice e gustoso. Un piatto autunnale.
Procedimento
Preparate per primo il purè di patate e poi i funghi porcini.
Accendete la griglia e appena è ben calda ponete la sopra i filetti.
Il calore gli farà chiudere i pori alla carne, una volta cotto un lato dovrà essere rigirato per ripetere la stessa operazione sull’altro lato. Questo permetterà alla carne di mantenere il succo che garantisce la morbidezza e sapidità del piatto.
Dopo aver fatto cuocere entrambi i lati salare e pepare e far finire la cottura sempre su entrambi i lati.
Una volta conclusa la cottura, impiattate il filetto e condite con olio extra vergine d’oliva con i contorni.
