Il cavolfiore gratinato è un contorno vegetariano ricco e gustoso, ideale per un pranzo o una cena invernale. Una ricetta semplice e veloce da preparare bastano pochi ingredienti: cavolfiore, formaggio e besciamella.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone
800 g cavolfiore bio
20 g di burro
50 g di formaggio

per la besciamella
25 g di burro
20 g di farina
300 ml di latte
noce moscata
sale
pepe

cavolfiore-gratinato

Procedimento
Per preparare i cavolfiori gratinati iniziate lavando bene il cavolfiore, eliminate le foglie e il gambo centrale e dividetelo in cimette.

Ponetelo a cuocere in abbondante acqua salata per circa 15 minuti, fino a quando sarà tenero ma non sfatto. Nel frattempo preparate la besciamella piuttosto fluida con gli ingredienti sopraindicati e seguendo il procedimento che trovate cliccando qui.

Scolate i cavolfiori, imburrate bene una teglia da forno capiente e poneteli in un solo strato. Spolverizzateli quindi con il parmigiano grattugiato e poi coprite con la besciamella.

Concludete con alcuni fiocchetti di burro e infornate per 10 minuti a 180°C e poi per altri 10 minuti con la modalità grill, in modo da ottenere una bella gradinatura croccante.

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