L’arrosto di tacchino è un secondo piatto delicato e gustoso.
Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 minuti
Cottura: 40-60 minuti
Ingredienti per 4 persone
800 g di fesa di tacchino
n°2 rametti di rosmarino
n°5-6 foglie di salvia
n°1 spicchio di aglio
25 ml di vino bianco o birra
olio extravergine d’oliva
pepe
sale
Procedimento
Prendete la carne e massaggiatela con il sale e pepe; dopo legatela.
Versate l’olio in una teglia, ponete la carne, l’aglio sbucciato, la salvia e il rosmarino, e a fuoco moderato rosolate la carne su tutti i lati.
Adesso sfumate con il vino e lasciate evaporare.
Portate a termine la cottura in forno preriscaldato a 180° per 40-60 minuti.
Lasciate riposare ed intiepidire la carne prima di privarla dello spago; tagliate a fette.
Servite l’arrosto di tacchino con il sugo di cottura.
Consiglio
Abbinamento Vino Rosso Toscano di medio corpo e profumato: Cold’Orcia, Cantina Rosso di Montalcino Bio.
