Il cavolfiore gratinato è un contorno vegetariano ricco e gustoso, ideale per un pranzo o una cena invernale. Una ricetta semplice e veloce da preparare bastano pochi ingredienti: cavolfiore, formaggio e besciamella.
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Difficoltà: Bassa Preparazione: 5 minuti
Cottura: 40 minuti
Ingredienti per 4 persone
un cavolfiore
20 g di burro
50 g di formaggio
per la besciamella
25 g di burro
20 g di farina
300 ml di latte
noce moscata
sale
pepe
Procedimento
Pulite il cavolfiore togliendo le foglie esterne e il torsolo. Tagliate le cimette e lavatele.
Ponete sul fuoco, una pentola capiente d’acqua salata, e appena l’acqua bolle, versate le cimette di cavolfiore; lessatelo per circa 10-15 minuti.
Il tempo di cottura del cavolfiore varia a seconda della grandezza delle cimette. Controllate la cottura del cavolfiore con una forchetta. Quando il cavolfiore risulterà morbido, scolatelo e lasciatelo raffreddare.
Nel frattempo preparate la besciamella piuttosto fluida con gli ingredienti sopraindicati e seguendo il procedimento che trovate cliccando qui.
Scolate i cavolfiori, imburrate bene una teglia da forno capiente e poneteli in un solo strato. Spolverizzateli quindi con il parmigiano grattugiato e poi coprite con la besciamella.
Concludete con alcuni fiocchetti di burro e infornate per 10 minuti a 180°C e poi per altri 10 minuti con la modalità grill, in modo da ottenere una bella gradinatura croccante.
