mercoledì, 23 Gennaio, 2019

La vellutata di patate e porri allo zafferano è un primo piatto light e delicato. Una piatto caldo ideale nella stagione invernale.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 30 Minuti

Ingredienti per 4 persone
n°7 patate medie
5 porri bio
300 ml di brodo vegetale
n°1 bustina di zafferano
100 ml di latte
olio extravergine d’oliva
sale

Vellutata-di-patate-e-porri-allo-zafferano

Procedimento

Per preparare la vellutata di patate e porri con zafferano, iniziate pelando le patate e tagliatele a tocchetti. In una casseruola piena d’acqua salata, appena prende bollore, versate le patate e cuocete per 15 minuti.

Nel frattempo pulite i porri, versateli in una casseruola e fateli appassire, dopodichè unite le patate e aggiungete un bicchiere di brodo, il latte e lo zafferano, lasciate cuocere per 20 minuti circa. A fuoco spento aggiungete il burro e frullate fino ad ottenere una crema omogenea, se è necessario aggiungere un altro pò di brodo.

Servire la vellutata di patate e porri allo zafferano calda, accompagnata dai crostini di pane dorati precedentemente in forno a 200° per 10 minuti.

Tags: , , , , , , , , ,