La caprese un classico della cucina italiana in versione finger food è un antipasto fresco e alternativo.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 30 minuti
Ingredienti per 18 bicchierini monoporzione
300 g di pomodorini Pachino
un mazzo di basilico fresco
n°2 mozzarelle da 125 g l’una
olio extravergine
sale
pepe
Procedimento
Per preparare la caprese fingerfood lavate i pomodorini sotto abbondante acqua fresca corrente, poi tagliateli in quattro e ponete da parte.
Lavate e asciugate bene il basilico dopodichè ponetelo dentro al mixer con le lame, un filo d’olio extravergine e un pizzico di sale, frullate fino ad ottenere un composto cremoso.
Prendete la mozzarella e frullate anche essa.
Ora proseguite con la composizione dei bicchierini: versate come base la crema di basilico, aggiungete la mozzarella frullata e i pomodorini, un filo d’olio extravergine e una macinata di pepe, pronti da servire.