1. Insalata di seppie e patate
  2. Arrosto di tacchino all’arancia
  3. Caserecce al tonno e pomodoro
  4. Peposo
  5. Insalata russa
  6. Caserecce ai frutti di mare e pomodorini
  7. Insalata di polpo e patate
  8. Trippa alla Fiorentina
  9. Linguine alla mediterranea
  10. Seppie e piselli
  11. Vellutata di cavolo viola e patate
  12. Lonza di maiale con crema di ceci
  13. Crostini di pane
  14. Risotto al cavolo viola e fonduta di gorgonzola
  15. Polpette di pesce in umido
  16. Sauté di calamari e code di gambero su crema di ceci
  17. Seppie e pomodorini
  18. Calamari alla Toscana
  19. Spaghetti ai moscardini
  20. Spaghetti alla ricotta e pancetta croccante
  21. Calamari e zucchine
  22. Crema pasticcera al cioccolato
  23. Penne al pomodoro e ricotta con chips di melanzane
  24. Penne al granchio e calamari
  25. Risotto mimosa
  26. Sformatini di cavolfiore
  27. Sformatini di spinaci
  28. Polpette di pesce con crema di ceci
  29. Crema al limone
  30. Tiramisù alle pere
  31. Risotto al pomodoro e burrata
  32. Crema pasticcera
  33. Limoncello
  34. Calamari alla griglia con cavolfiore arrosto
  35. Risotto alla barbabietola rossa e fonduta di gorgonzola
  36. Salsa al gorgonzola
  37. Linguine al pomodoro e ricotta
  38. Arista di maiale al latte
  39. Cavolfiore arrosto
  40. Risotto con spinaci e burrata
  41. Vellutata di ceci e speck croccante
  42. Arista al forno con patate
  43. Linguine con crema di zucchine e speck croccante
  44. Spaghetti con pomodoro e burrata
  45. Risotto al nero di seppia
  46. Filetti di gallinella all’arancia
  47. Seppie e piselli in umido
  48. Finger Food Pappa al pomodoro
  49. Polenta
  50. Filetto di gallinella all’acqua pazza
  51. Cinghiale in salmì
  52. Bordatino alla pisana
  53. Risotto con crema di zucchine e pecorino
  54. Lingue di gatto
  55. Crema al mascarpone
  56. Sformato di carote e patate
  57. Vellutata di fagioli cannellini
  58. Lingue di gatto con crema al mascarpone al piatto
  59. Seppioline in umido
  60. Cacciucco senza lische
  61. Mousse di mortadella
  62. Mini cheesecake al mascarpone e cioccolato fondente
  63. Finger food Calamari al profumo di limone con purè di piselli
  64. Risotto radicchio e gorgonzola
  65. Straccetti di pollo croccante
  66. Spaghetti calamari e limone
  67. Crema di piselli
  68. Conchiglioni al ragù bianco
  69. Spaghetti alle noci
  70. Pesto di noci
  71. Polpette di merluzzo e patate
  72. Finger food Polipetti ai pomodorini e purè di patate
  73. Polpettine di baccalà al forno
  74. Pastella per crespelle
  75. Ribollita
  76. Spezzatino con patate in umido
  77. Calamari al profumo di limone con purè di patate
  78. Gnocchi al radicchio e gorgonzola
  79. Crema di carote
  80. Farfalle al salmone fresco
  81. Polipetti ai pomodorini
  82. Calamari al vino con purè di carote
  83. Panna cotta con coulis di fragole
  84. Coulis di frutta
  85. Crostini toscani
  86. Panna cotta
  87. Filetto al pepe verde
  88. Vol au vent con mousse di mortadella
  89. Ravioli ripieni di carne al ragù bianco
  90. Vellutata di peperoni gialli e patate
  91. Vellutata di zucca
  92. Frutta e Verdura di stagione
  93. Vellutata di carote, zenzero e ceci
  94. Spaghetti con cozze, vongole, calamari e scampi
  95. Pasta per pizza integrale
  96. Tiramisù
  97. Spaghetti alla carbonara con panna
  98. Involtini di pollo con patate e formaggio su crema di peperoni rossi
  99. Tagliatelle alla boscaiola
  100. Gazpacho di avocado e cetrioli Finger Food
  101. Vellutata di patate e porri allo zafferano
  102. Caprese Finger Food
  103. Polpo croccante su crema di patate
  104. Tortine di mele
  105. Risotto ai funghi
  106. Pomodoro
  107. Vellutata di porri
  108. Branzino aromatizzato con patate arrosto
  109. Risotto al pomodoro
  110. Salsa di pomodoro
  111. Totani e gamberoni al vino
  112. Fesa di tacchino alle erbe aromatiche
  113. Brodo
  114. L’alfabeto della cucina
  115. Frittura di calamari e gamberi
  116. Calamari su patate allo zafferano e purea di piselli
  117. Rotolo al cioccolato extra-fondente
  118. Pasta al sugo piccante
  119. Sugo piccante
  120. Calamari al profumo di limone
  121. Calamari con pomodoro e piselli
  122. Filetto di branzino aromatico su letto di patate arrosto
  123. Pasta al sugo di cozze
  124. Cecina Toscana
  125. Fagottini salati con pere e asiago
  126. Rostinciana alla brace
  127. Caprese e prosciutto crudo
  128. Tagliatelle con funghi e salsiccia
  129. Lardo di colonnata su tartellette di ceci
  130. Chips di patate
  131. Sovracosce di pollo alle erbe aromatiche
  132. Totani e gamberoni al cartoccio
  133. Involtini di pollo con prosciutto crudo e formaggio
  134. Pasta ai pomodorini e mozzarella
  135. Arrosto alle erbe aromatiche
  136. Crostata con nocciole e ganache fondente
  137. Crema ganache al cioccolato fondente
  138. Millefoglie di melanzane alla parmigiana
  139. Peperoni e patate
  140. Spaghetti con pomodoro fresco su crema di burrata
  141. Paella di mare
  142. Lasagne al pomodoro e mozzarella
  143. Risotto allo zafferano con funghi champignons
  144. Polpette di pane
  145. Sugo alla boscaiola
  146. Cavolfiore lesso
  147. Coniglio alla cacciatora
  148. Lasagne al pesto
  149. Frittata con cime di rapa e patate
  150. Involtini di pollo ripieni e funghi champignon
  151. Funghi porcini trifolati
  152. Fideuà de marisco
  153. Pollo nostrano alla birra
  154. Ciambellone al cioccolato
  155. Plumcake
  156. Polpettone con patate al forno
  157. Cavolfiore gratinato
  158. Calamari e patate
  159. Spezzatino con piselli e pomodoro
  160. Il purè di patate
  161. Tagliere misto di salumi, verdure, frutta fresca e secca
  162. Tagliata di manzo alle erbe aromatiche
  163. Besciamella
  164. Sauté di vongole veraci
  165. Ragù di salsiccia bianco
  166. Spaghetti alle vongole veraci
  167. Pesto di zucchine
  168. Pasta con pesto di zucchine e vongole
  169. Pasta al pesto di peperoni rossi
  170. Pesto di peperoni rossi
  171. Fettine impanate fritte
  172. Frittata di zucchine e cipolla
  173. Pasta alla carbonara di zucchine
  174. Zucchini fritti
  175. Polpette di carne
  176. Come fare i ravioli
  177. Fagioli all’uccelletto
  178. Bruschette al pomodoro
  179. Pasta fresca all’uovo
  180. Fiori di zucca fritti in pastella
  181. Rape in padella
  182. Crostata al cioccolato
  183. Listarelle di lonza con finocchio e arancia
  184. Carciofini sott’olio
  185. Maionese
  186. Orata al cartoccio con patate e zucchine
  187. Schiacciata con patate e rosmarino
  188. Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
  189. Petti di pollo limone e capperi
  190. Rosette di sfoglia con prosciutto cotto e mozzarella
  191. Schiacciata Toscana
  192. Cicoria in padella
  193. Frittata di porri, zucchine e funghi
  194. Impepata di cozze
  195. Base morbida per torte
  196. Ragù
  197. Spaghetti ai frutti di mare e pomodoro
  198. Torta alla frutta
  199. Pisellini al burro
  200. Calamari con pomodorini perino
  201. Patate arrosto
  202. Pasta al pomodoro fresco
  203. Lasagne al ragù
  204. Bollito di manzo
  205. Pasta per pizza
  206. Arrosto di vitello classico
  207. Arrosto di tacchino con carote, cipolle e patate
  208. Pasta biscotto
  209. Ragù bianco toscano
  210. Pasta frolla
  211. Filetto di maiale con pancetta e salsa al Chianti
  212. Involtini di pollo con zucchine grigliate
  213. Cuori di carciofi e gamberoni
  214. Crostata alle more
  215. Pasta con sugo di pomodoro e fagioli
  216. Risotto ai frutti di mare
  217. Tortino di cioccolato con cuore fondente
  218. Pappa al pomodoro
  219. Vellutata di zucchine e patate
  220. Involtini di pollo con cotto e formaggio

La pasta al pesto di peperoni rossi è una delle varianti del pesto alla genovese. Un primo piatto fresco e estivo. In questa ricetta ho sfruttato tutto il sapore e tutto il profumo dei peperoni rossi raccolti nel mio orto.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 2 persone

pasta penne 160 g
n° 1 di peperoni rossi medi bio
100 g mandorle pelate
aglio ½ spicchio
olio extravergine d’oliva bio
60 g basilico bio
10 g parmigiano reggiano grattugiato
sale

pasta-al-pesto-peperoni-rossi

Procedimento

Per preparare le penne al pesto di peperoni rossi cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta

Nel frattempo iniziate dai peperoni, lavateli e tagliateli a metà, privateli dei semini interni ed affettateli grossolanamente. Prendete una padella versate un filo d’olio, mezzo spicchio d’aglio e e qualche foglia di basilico tagliate a julienne; cuocete per 15 minuti a fuoco lento, girando di tanto in tanto.

Nel frattempo prendete le mandorle e tritatele un pochino con la mezzaluna o a coltello.

Mettete in un mixer i peperoni con le mandorle,un pizzico di sale e qualche foglia di basilico e iniziate a frullare. Aggiungete olio poco per volta, frullando per un po’ dopo ogni aggiunta in modo da emulsionare bene il composto, fino ad ottenere una consistenza abbastanza liscia e cremosa.

Quindi scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con il pesto ai peperoni rossi; saltate il tutto per 1 minuto a fiamma vivace e poi spegnete il fuoco.

Servite subito le penne al pesto di peperoni rossi insaporendoli con il pepe nero macinato e qualche granella di mandorla.

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