Le polpette di pesce con crema di ceci è un secondo piatto semplice e delicato. Ideale anche in versione finger food per buffet.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 6 porzioni
500 g di filetti di pesce sarago
n°3 fette di pane bianco
100 g mandorle pelate
curry
n°4 uova
prezzemolo
pangrattato
olio extravergine di oliva
sale
ceci

Polpette-di-pesce-con-crema-di-ceci

Procedimento

Per preparare le polpette di pesce con crema di ceci, iniziate a lessare i ceci in abbondante acqua salata, per poi frullarli per ridurli in crema.

Frullate le fette di pane bianco con le mandorle. Frullate i filetti di sarago.

Versate i composti in una ciotola e aggiungete il prezzemolo tritato, le uova, il curry e un pizzico di sale, mescolate e una volta reso omogeneo il tutto con le mani inumidite, formate delle polpette della grandezza di una noce, schiacciatele leggermente e passatele nel pangrattato; disponetele in una teglia con carta forno, versate un filo d’olio e cuocete in forno a 200°C per circa 20 minuti o fino a che risultano dorate e croccanti.

Pronte le polpette, impiattate come base la crema di ceci e disponete le polpette un filo d’olio extra vergine e servite.

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