1. Spaghetti con i lupini di mare
  2. Brodo di pollo
  3. Arrosto di tacchino
  4. Pollo al curry
  5. Nuggets di pollo
  6. Brasato
  7. Arrosto di tacchino con fagioli piattellini
  8. Sfoglie di pane croccante
  9. Carciofi fritti
  10. Arista al miele
  11. Focaccine di pane
  12. Pan brioche
  13. Minestra di riso con cavolfiore e patate
  14. Crostata al cioccolato fondente
  15. Ciambellone classico
  16. Ciambellone allo yogurt
  17. Spaghetti alle vongole e pomodorini
  18. Cestini di polenta con gorgonzola e speck
  19. Razza al forno gratinata
  20. Frittata di patate
  21. Risotto ai funghi porcini
  22. Grissini ai semi di papavero
  23. Spezzatino di maiale in bianco
  24. Roast beef classico
  25. Polpette al sugo
  26. Arrosto di tacchino con verdure
  27. Olio al peperoncino
  28. Melanzane grigliate sottolio
  29. Melanzane grigliate
  30. Frittura di funghi porcini
  31. Salsiccia e fagioli all’uccelletto
  32. Petto di pollo al pepe verde
  33. Lupini di mare in padella
  34. Ragù alla bolognese
  35. Risotto venere ai frutti di mare
  36. Peperoni arrostiti al forno
  37. Gazpacho al pomodoro
  38. Cous cous con verdure
  39. Insalata di farro con verdure
  40. Farfalle con alici, limone e mandorle
  41. Insalata di polpo e calamari
  42. Insalata di tacchino e frutta
  43. Arancini di riso
  44. Risotto ai carciofi
  45. Insalata di calamari, fagiolini e patate
  46. Insalata di seppie e patate
  47. Arrosto di tacchino all’arancia
  48. Caserecce al tonno e pomodoro
  49. Peposo
  50. Insalata russa
  51. Caserecce ai frutti di mare e pomodorini
  52. Insalata di polpo e patate
  53. Trippa alla Fiorentina
  54. Linguine alla mediterranea
  55. Seppie e piselli
  56. Vellutata di cavolo viola e patate
  57. Lonza di maiale con crema di ceci
  58. Crostini di pane
  59. Risotto al cavolo viola e fonduta di gorgonzola
  60. Polpette di pesce in umido
  61. Sauté di calamari e code di gambero su crema di ceci
  62. Seppie e pomodorini
  63. Calamari alla Toscana
  64. Spaghetti ai moscardini
  65. Spaghetti alla ricotta e pancetta croccante
  66. Calamari e zucchine
  67. Crema pasticcera al cioccolato
  68. Penne al pomodoro e ricotta con chips di melanzane
  69. Penne al granchio e calamari
  70. Risotto mimosa
  71. Sformatini di cavolfiore
  72. Sformatini di spinaci
  73. Polpette di pesce con crema di ceci
  74. Crema al limone
  75. Tiramisù alle pere
  76. Risotto al pomodoro e burrata
  77. Crema pasticcera
  78. Limoncello
  79. Calamari alla griglia con cavolfiore arrosto
  80. Risotto alla barbabietola rossa e fonduta di gorgonzola
  81. Salsa al gorgonzola
  82. Linguine al pomodoro e ricotta
  83. Arista di maiale al latte
  84. Cavolfiore arrosto
  85. Risotto con spinaci e burrata
  86. Vellutata di ceci e speck croccante
  87. Arista al forno con patate
  88. Linguine con crema di zucchine e speck croccante
  89. Spaghetti con pomodoro e burrata
  90. Risotto al nero di seppia
  91. Filetti di gallinella all’arancia
  92. Seppie e piselli in umido
  93. Finger Food Pappa al pomodoro
  94. Polenta
  95. Filetto di gallinella all’acqua pazza
  96. Cinghiale in salmì
  97. Bordatino alla pisana
  98. Risotto con crema di zucchine e pecorino
  99. Lingue di gatto
  100. Crema al mascarpone
  101. Sformato di carote e patate
  102. Vellutata di fagioli cannellini
  103. Lingue di gatto con crema al mascarpone al piatto
  104. Seppioline in umido
  105. Cacciucco senza lische
  106. Mousse di mortadella
  107. Mini cheesecake al mascarpone e cioccolato fondente
  108. Finger food Calamari al profumo di limone con purè di piselli
  109. Risotto radicchio e gorgonzola
  110. Straccetti di pollo croccante
  111. Spaghetti calamari e limone
  112. Crema di piselli
  113. Conchiglioni al ragù bianco
  114. Spaghetti alle noci
  115. Pesto di noci
  116. Polpette di merluzzo e patate
  117. Finger food Polipetti ai pomodorini e purè di patate
  118. Polpettine di baccalà al forno
  119. Pastella per crespelle
  120. Ribollita
  121. Spezzatino con patate in umido
  122. Calamari al profumo di limone con purè di patate
  123. Gnocchi al radicchio e gorgonzola
  124. Crema di carote
  125. Farfalle al salmone fresco
  126. Polipetti ai pomodorini
  127. Calamari al vino con purè di carote
  128. Panna cotta con coulis di fragole
  129. Coulis di frutta
  130. Crostini toscani
  131. Panna cotta
  132. Filetto al pepe verde
  133. Vol au vent con mousse di mortadella
  134. Ravioli ripieni di carne al ragù bianco
  135. Vellutata di peperoni gialli e patate
  136. Vellutata di zucca
  137. Frutta e Verdura di stagione
  138. Vellutata di carote, zenzero e ceci
  139. Spaghetti con cozze, vongole, calamari e scampi
  140. Pasta per pizza integrale
  141. Tiramisù
  142. Spaghetti alla carbonara con panna
  143. Involtini di pollo con patate e formaggio su crema di peperoni rossi
  144. Tagliatelle alla boscaiola
  145. Gazpacho di avocado e cetrioli Finger Food
  146. Vellutata di patate e porri allo zafferano
  147. Caprese Finger Food
  148. Polpo croccante su crema di patate
  149. Tortine di mele
  150. Risotto ai funghi
  151. Pomodoro
  152. Vellutata di porri
  153. Branzino aromatizzato con patate arrosto
  154. Risotto al pomodoro
  155. Salsa di pomodoro
  156. Totani e gamberoni al vino
  157. Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche
  158. Brodo
  159. L’alfabeto della cucina
  160. Frittura di calamari e gamberi
  161. Calamari su patate allo zafferano e purea di piselli
  162. Rotolo al cioccolato extra-fondente
  163. Pasta al sugo piccante
  164. Sugo piccante
  165. Calamari al profumo di limone
  166. Calamari con pomodoro e piselli
  167. Filetto di branzino aromatico su letto di patate arrosto
  168. Pasta al sugo di cozze
  169. Cecina Toscana
  170. Fagottini salati con pere e asiago
  171. Rostinciana alla brace
  172. Caprese e prosciutto crudo
  173. Tagliatelle con funghi e salsiccia
  174. Lardo di colonnata su tartellette di ceci
  175. Chips di patate
  176. Sovracosce di pollo alle erbe aromatiche
  177. Totani e gamberoni al cartoccio
  178. Involtini di pollo con prosciutto crudo e formaggio
  179. Pasta ai pomodorini e mozzarella
  180. Arrosto alle erbe aromatiche
  181. Crostata con nocciole e ganache fondente
  182. Crema ganache al cioccolato fondente
  183. Millefoglie di melanzane alla parmigiana
  184. Peperoni e patate
  185. Spaghetti con pomodoro fresco su crema di burrata
  186. Paella di mare
  187. Lasagne al pomodoro e mozzarella
  188. Risotto allo zafferano con funghi champignons
  189. Polpette di pane
  190. Sugo alla boscaiola
  191. Cavolfiore lesso
  192. Coniglio alla cacciatora
  193. Lasagne al pesto
  194. Frittata con cime di rapa e patate
  195. Involtini di pollo ripieni e funghi champignon
  196. Funghi porcini trifolati
  197. Fideuà de marisco
  198. Pollo nostrano alla birra
  199. Ciambellone al cioccolato
  200. Plumcake
  201. Polpettone con patate al forno
  202. Cavolfiore gratinato
  203. Calamari e patate
  204. Spezzatino con piselli e pomodoro
  205. Il purè di patate
  206. Tagliere misto di salumi, verdure, frutta fresca e secca
  207. Tagliata di manzo alle erbe aromatiche
  208. Besciamella
  209. Sauté di vongole veraci
  210. Ragù di salsiccia bianco
  211. Spaghetti alle vongole veraci
  212. Pesto di zucchine
  213. Pasta con pesto di zucchine e vongole
  214. Pasta al pesto di peperoni rossi
  215. Pesto di peperoni rossi
  216. Fettine impanate fritte
  217. Frittata di zucchine e cipolla
  218. Pasta alla carbonara di zucchine
  219. Zucchini fritti
  220. Polpette di carne
  221. Come fare i ravioli
  222. Fagioli all’uccelletto
  223. Bruschette al pomodoro
  224. Pasta fresca all’uovo
  225. Fiori di zucca fritti in pastella
  226. Rape in padella
  227. Crostata al cioccolato
  228. Listarelle di lonza con finocchio e arancia
  229. Carciofini sott’olio
  230. Maionese
  231. Orata al cartoccio con patate e zucchine
  232. Schiacciata con patate e rosmarino
  233. Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
  234. Petti di pollo limone e capperi
  235. Rosette di sfoglia con prosciutto cotto e mozzarella
  236. Schiacciata Toscana
  237. Cicoria in padella
  238. Frittata di porri, zucchine e funghi
  239. Impepata di cozze
  240. Base morbida per torte
  241. Ragù
  242. Spaghetti ai frutti di mare e pomodoro
  243. Torta alla frutta
  244. Pisellini al burro
  245. Calamari con pomodorini perino
  246. Patate arrosto
  247. Pasta al pomodoro fresco
  248. Lasagne al ragù
  249. Bollito di manzo
  250. Pasta per pizza
  251. Arrosto di vitello classico
  252. Arrosto di tacchino con patate
  253. Pasta biscotto
  254. Ragù bianco toscano
  255. Pasta frolla
  256. Filetto di maiale con pancetta e salsa al Chianti
  257. Involtini di pollo con zucchine grigliate
  258. Cuori di carciofi e gamberoni
  259. Crostata alle more
  260. Pasta con sugo di pomodoro e fagioli
  261. Risotto ai frutti di mare
  262. Tortino di cioccolato con cuore fondente
  263. Pappa al pomodoro
  264. Vellutata di zucchine e patate
  265. Involtini di pollo con cotto e formaggio

La pasta per pizza integrale è leggera, digeribile e ricca di fibre. La ricetta illustrata di seguito è generalmente utilizzata per preparare focacce di vario tipo, la pizza a taglio e la cosiddetta pasta da pane.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Lievitazione: 2- 3 ore

Ingredienti
1 kg di farina integrale
500 ml di acqua
25 g di lievito di birra
15 g di sale fino
40-60 g di olio extravergine d’oliva

Procedimento

Su una spianatoia o dentro a una ciotola formate un ampia fontana con la farina integrale e cospargete di sale tutto il bordo esterno.

In un pentolino intiepidite l’acqua alla temperatura di 25-30 °C e stemperatevi il lievito di birra; versate il composto ottenuto al centro della fontana e lasciate riposare il tutto per 5 minuti, per dare al lievito di riattivarsi.

Iniziate quindi a incorporare l’acqua alla farina e, dopo qualche istante, aggiungete anche l’olio; impastate il tutto a lungo per almeno 8-10 minuti.

Coprite infine la pasta integrale ottenuta con un panno e lasciatela lievitare alla temperatura di 25-30 °C in un ambiente non ventilato.

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