I calamari alla Toscanacalamari in zimino, significa “cotto con le erbe”, è un secondo piatto tipico della Toscana. Una ricetta semplice e gustosa.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti
1 kg di calamari
1 kg di spinaci
n°2 spicchi d’aglio
Olio di oliva extravergine
300 ml di passata di pomodoro
sale
pepe

Calamari-alla-Toscana

Procedimento

Mondate e lavate gli spinaci. Scottateli in pentola con un poco di sale, senza aggiungere altra acqua, quindi strizzateli e teneteli da parte.

Pulite i calamari, svuotandoli ed eliminando gli occhi. Lavate e tagliate a rondelle.

In un tegame, versate l’olio e fate imbiondire gli spicchio d’aglio, unite i calamari e fateli rosolare per qualche minuto. Unite la passata di pomodoro; eliminate l’aglio, salate, pepate e lasciate cuocere per 10 minuti. Unite al sugo gli spinaci, continuate la cottura per 10 minuti.

Servite i calamari alla Toscana, ben caldo.

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