domenica, 16 dicembre, 2018

Esistono diversi tipi di pasta frolla che si differenziano in base agli ingredienti e alle tecniche di lavorazione. Quella descritta di seguito è l’ideale per prepare crostate di vario tipo, ma può essere utilizzata anche per confezionare biscotti.

Ingredienti

250 g di farina tipo 00

125 g di burro

100 g di zucchero

1 uovo

1/2 bustina di vanillina

un pizzico di sale fino

pasta-frolla2

Procedimento

Ponete il burro ammorbidito su un tagliere, aggiungete lo zucchero, il sale e la vanillina e lavorate il tutto con il palmo della mano per qualche istante, unite quindi ľuovo e amalgamate nuovamente ľimpasto. A questo punto versate la farina precedentemente setacciata e impastate quel tanto che basta per rendere il composto omogeneo. Se la pasta tende attaccarsi alle mani o al tagliere, spolverizzatela appena con un pò di farina e lavoratela delicatamente con la parte della mano più vicina al polso.

Avvolgete quindi la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 1 ora. Passata l’ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.

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