martedì, 19 Marzo, 2019

Le listarelle di lonza con finocchio e arancia è un antipasto semplice e sfizioso. Un piatto invitante per la sua particolarità degli ingredienti, l’acidità dell’arancia e la dolcezza aromatica dei finocchi.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 25 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone

500 g di lonza di maiale
1 finocchio
1 arancia
1 rametto di salvia
aceto di vino rosso
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

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Procedimento

Tagliate la lonza a listarelle non troppo sottili e saltatele in una padella con un filo d’olio e qualche foglia di salvia. Quando la carne è quasi cotta, sfumate con una spruzzata di aceto di vino rosso e ultimate la cottura sempre a fiamma vivace. Infine lasciate intiepidire.

Lavate il finocchio, eliminate le foglie più esterne e tagliatelo con una mandolina a fette sottili. Sbucciate l’arancia e pelate gli spicchi al vivo; tagliateli quindi in due o tre parti.

Nei piatti singoli disponete le fette di finocchio, gli spicchi di arancia e condite con un filo d’olio, sale e pepe a piacere. Sopra sistemate le listarelle di lonza e servite.

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