mercoledì, 12 dicembre, 2018

Il fritto di calamari e gamberi è uno dei secondi piatti più stuzzicanti e apprezzati nelle sere estive. Un piatto estivo composto da calamari e gamberi croccanti, profumati da fresco succo di limone.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 4-5 minuti a frittura

Ingredienti per 4 persone
1 kg di totani
500 g di gamberi
olio di arachide
farina 0
sale

fritto

Procedimento

Pulite i calamari togliendo la pelle, la testa e levando gli occhi e il dente posizionato al centro dei tentacoli, poi dal corpo del calamaro togliete la cartilagine e le interiora; sciacquate le varie parti. Scolate ed asciugate bene con carta da cucina, tagliateli ad anelli della larghezza di circa 1 cm.

In un largo piatto ponete la farina, passate i gamberi e i calamari nella farina e scuoteteli per eliminare la farina in eccesso.

In una larga padella versate l’olio di arachide e portatelo a temperatura, poco per volta e tuffate i gamberi e i totani, appena saranno dorati scolateli e poneteli su carta assorbente per frittura e salate.

Servite subito la frittura di calamari e gamberi.

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