mercoledì, 12 dicembre, 2018

Il filetto al pepe verde è un secondo piatto gustoso e apprezzato da tutti.

Difficoltà: Media
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 2 persone

Burro una grossa noce
Filetto di manzo 2 fette di 150-200 g l’una
Panna fresca 150 ml
Brandy 1 bicchierino
Pepe verde in salamoia 2 cucchiai
Sale

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Procedimento
Per preparare il filetto al pepe verde per prima cosa legate il filetto con dello spago, schiacciate con il pesta-carne un cucchiaio di grani di pepe verde sgocciolati dalla salamoia e fateli aderire premendoli sulla superficie delle 2 fette di carne.
Sciogliete una noce di burro in una padella e fate scottare i filetti a fuoco allegro 2 minuti per lato, dopodiché toglieteli e conservateli al caldo. Versate poi nella pentola la panna fresca, il resto del pepe verde, il sale e fate addensare leggermente il tutto a fuoco moderato. Ponete di nuovo i filetti qualche secondo in padella a insaporire con il sugo. Disponete i filetti al pepe verde su piatti da portata scaldati, servendoli ben caldi e cosparsi della salsa di cottura.

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