La crema pasticcera è un tipo di crema preparato a base di tuorlo d’uovo, zucchero, latte e farina, utilizzata in moltissimi prodotti dolciari e può essere servita come dolce al cucchiaio.

Difficoltà: Media
Preparazione: 5 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti
500 l di latte intero
4 tuorli
30 g di farina
100 g di zucchero
la scorza di un limone
1 bustina di vanillina

crema-pasticcera

Procedimento
Portate ad ebollizione il latte con dentro la vaniglia o le scorze di limone.

In una ciotola lavorate i tuorli con lo zucchero. Aggiungete a poco a poco la farina, senza smettere di mescolare finché il composto risulta amalgamato. Versate poco per volta il composto nel latte bollente, sempre girando. Ponete sul fuoco, continuate a mescolare, fate bollire per 3-4 minuti.

Versate la crema in una terrina e lasciatela raffreddare girandola di tanto in tanto, perché non si formi la pellicola sulla superficie.

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