Le zucchine fritte in pastella sono un contorno gustoso per accompagnare pietanza di carne o di pesce. Una ricetta facile e veloce da preparare.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 Minuti
Cottura: 8 Minuti
Ingredienti per 4 persone
300 g di zucchini bio
100 g di farina
1/2 bicchiere di birra ghiacciata
n°1 uovo bio
olio di arachide
sale
pepe
Procedimento
Lavate gli zucchini e tagliateli a listarelle.
Prendete una ciotola per fare la pastella, sbattete un uovo e aggiungete la farina poco alla volta continuando a mescolare; versate 1/2 bicchiere di birra o di acqua gassata ghiacciata e un pizzico di sale.
Il risultato è una pastella liscia, non troppo densa e senza grumi.
Versate l’olio in un tegame e portatelo alla temperatura di 170-180° al massimo (per farlo munitevi di un termometro da cucina). Una volta che l’olio avrà quasi raggiunto la temperatura indicata, immergete le zucchine tagliate a listarelle nella pastella e poi nell’olio bollente.
Quando risulteranno ben dorati, girateli utilizzando una pinza e proseguite la cottura anche dall’altro lato. Estraeteli dall’olio e posizionateli su un foglio di carta assorbente.
Condite con un pizzico di sale e servite il contorno di zucchini fritti.