Ingredienti
( per base da 26 cm)
Per la parte esterna
300 g di farina
75 g di burro freddo
120 g di zucchero
1 uovo
1 bustina di lievito
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte
Per il ripieno
500 g di ricotta fresca
100 g di cioccolato extrafondente
100 g di zucchero
1 bustina di vanillina
3 cucchiai di latte
Procedimento
Tritate il cioccolato fondente e mettetelo da parte.
Prendete una terrina di vetro e iniziate a mettere la farina e il burro tagliato a pezzetti (burro freddo) ed impastate con le mani, sbriciolandola con le dita man mano incorporate i restanti ingredienti (l’uovo, lo zucchero, la vanillina , il latte e il lievito) fino a che diventerà di una consistenza ” sbriciolosa”.
In un’altra terrina di vetro mettete la ricotta, lo zucchero, la vanillina e i 3 cucchiai di latte (se la crema è troppo asciutta, altrimenti si può anche evitare).
Prendete una tortiera da 26 cm, imburrate e infarinate, stendete 3/4 d’impasto e cercate di livellare leggermente con le dita il fondo e create un po’ di bordo rialzato, aggiungete la crema di ricotta, poi il cioccolato tritato ed infine ricoprite con la parte rimasta dell’impasto, cercando di non lasciare buchi e senza compattare.
Infornate in forno preriscaldato a 180° per 40 minuti circa. Ed ecco pronta la vostra torta sbriciolata ricotta e cioccolato.
Buon appetito!