Le tagliatelle alla boscaiola sono un piatto tradizionale della cucina italiana che delizia il palato con la loro combinazione di sapori robusti e aromatici. Questa ricetta offre una gustosa fusione di pasta fresca, funghi e aromi di bosco, creando un piatto ricco e appagante che evoca il calore e la tradizione della cucina casalinga.

Preparare le tagliatelle alla boscaiola è un viaggio culinario che unisce ingredienti freschi e di alta qualità per creare un piatto che conquisterà sicuramente i palati di chiunque ami la cucina italiana autentica.

Segui passo dopo passo questa ricetta per portare a tavola un’esplosione di sapori che farà felici amici e familiari.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura della salsa: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone
400g di tagliatelle fresche o secche
200g di salsiccia fresca, sbriciolata
200g di funghi misti (porcini, champignon, ecc.), puliti e affettati
1 cipolla, tritata finemente
2 spicchi d’aglio, tritati
400g di pomodori pelati, schiacciati
100 g olive nere
1/2 tazza di vino rosso
2 cucchiai di olio d’oliva
Sale e pepe q.b.
Una manciata di prezzemolo fresco, tritato
Parmigiano grattugiato per guarnire

Procedimento

In una grande pentola, portare a ebollizione abbondante acqua salata e cuocere le tagliatelle secondo le istruzioni sulla confezione fino a quando sono al dente. Scolare e tenere da parte.

In una padella capiente, versare un po’ di olio extravergine d’oliva, la cipolla tritata e l’aglio e far soffriggere fino a quando diventano dorati e aromatici. Aggiungere la salsiccia sbriciolata e cuocere fino a quando è ben rosolata.

Aggiungere i funghi precedentemente puliti e tagliati a fettine. Cuocere fino a quando i funghi rilasciano il loro liquido e diventano morbidi.

Versare il vino bianco nella padella e farlo evaporare completamente, lasciando i sapori concentrarsi.

Aggiungere le olive e i pomodori pelati schiacciati nella padella, regolare di sale e pepe, e lasciare cuocere a fuoco medio-basso per circa 20-25 minuti, fino a quando la salsa si è addensata.

Aggiungere la panna fresca e mescolare bene. Lasciare cuocere a fuoco medio per alcuni minuti finché la salsa si addensa leggermente.

Condire la salsa con sale e pepe a piacere. Aggiungere il prezzemolo tritato e mescolare.

Nel frattempo cuocere le tagliatelle in abbondante acqua salata. Scolarle al dente.

Unire le tagliatelle alla salsa boscaiola, assicurandosi di amalgamare bene gli ingredienti.

Servire le tagliatelle alla boscaiola calde, spolverate con abbondante Parmigiano Reggiano grattugiato.

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