Linguine con vongole veraci è uno dei piatti più amati e iconici della cucina italiana. Questa deliziosa preparazione di pasta unisce ingredienti semplici ma di alta qualità per creare un piatto che incanta i palati con il gusto dei frutti di mare freschi e l’aroma dell’aglio, del peperoncino e del prezzemolo.

La preparazione della linguine con vongole veraci richiede attenzione ai dettagli e l’uso di ingredienti di alta qualità per garantire un risultato eccellente. È un piatto che richiede pazienza, ma il risultato finale ripaga gli sforzi con un’esplosione di sapori che evocano la freschezza del mare e l’autenticità della cucina italiana.

In questa ricetta, ti guiderò passo dopo passo nella preparazione di questa prelibatezza, in modo che tu possa sperimentare il gusto della cucina italiana direttamente nella tua cucina. Preparati a deliziare il tuo palato con le linguine con vongole veraci, un piatto che incanta sia gli amanti dei frutti di mare che gli appassionati della cucina italiana. Buon appetito!

Difficoltà: Bassa
Tempo di spurgo vongole: 30 minuti
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 4 persone
1 kg di vongole fresche veraci
320 g di pasta linguine
n°2 spicchi d’aglio, tritati finemente
Peperoncino rosso fresco (a piacere)
Prezzemolo fresco, tritato finemente
100 ml di vino bianco secco
Olio d’oliva extra vergine
Sale e pepe q.b.

Procedimento

Inizia lavando bene le vongole veraci sotto acqua corrente fredda per rimuovere eventuali residui di sabbia o detriti. Poi, mettile in una ciotola con acqua leggermente salata per circa 30 minuti. Questo aiuterà le vongole a espellere la sabbia rimasta.

Nel frattempo, fai bollire una pentola d’acqua salata e cuoci le linguine seguendo le istruzioni sulla confezione. Tieni da parte una tazza di acqua di cottura prima di scolare le linguine.

In una grande padella, riscalda un po’ di olio d’oliva e aggiungi l’aglio tritato e il peperoncino (se lo desideri) a fuoco medio. Fai soffriggere l’aglio finché diventa dorato ma non brucia.

Scola le vongole dall’acqua e aggiungile nella padella con l’aglio e il peperoncino. Versa il vino bianco e copri la padella. Cuoci a fuoco medio-basso finché le vongole si aprono. Questo dovrebbe richiedere circa 5-7 minuti. Scarta le vongole che non si sono aperte.

Aggiungi le linguine alla padella con le vongole e mescola bene, aggiungendo un po’ di acqua di cottura della pasta per creare una salsa cremosa se necessario. Cuoci per un minuto o due in modo che le linguine assorbano i sapori delle vongole.

Termina il piatto con un filo d’olio d’oliva extra vergine e prezzemolo fresco tritato.

Servi immediatamente e gusta la tua deliziosa linguine con vongole veraci! Puoi anche guarnire con pepe nero macinato fresco se lo desideri.

Tags: , , , , , ,