La pasta alla carbonara è un primo piatto della cucina italiana.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 10 minuti

Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta spaghetti N°5
150 g guanciale
n°5 tuorli di uova bio medie
50 g Pecorino Romano
sale
pepe nero

Procedimento

Per preparare gli spaghetti alla carbonara cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta.

Nel frattempo tagliate il guanciale, prima a fette e poi a striscioline spesse circa 1 cm, riducete a cubetti di 1 cm.

Versate un filo d’olio e i cubetti di guanciale in una padella antiaderente e rosolate per circa 10 minuti a fiamma media; spegnete il fuoco e ponete da parte.

Intanto versate in una ciotola i tuorli e il pecorino, un pizzico di sale e pepe, amalgamate tutto con una frusta a mano, e ponete da parte.

Scolate la pasta al dente, versatela nella padella con il guanciale e saltatela a fuoco basso, giusto il tempo per insaporirla. Togliete la padella dal fuoco e versate il composto di uova e pecorino.

Servite subito gli spaghetti alla carbonara insaporendo con una spolverata di pecorino e di pepe nero macinato.

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