1. Pasta con bietole e patate
  2. Pasta e fagioli
  3. Pennoni al sugo di salsiccia e funghi
  4. Pane fatto in casa
  5. Torta tenerina
  6. Palline di cioccolato fondente
  7. Tortelloni ripieni di carne
  8. Petto di pollo ai funghi
  9. Ciambellone alla banana
  10. Spaghetti con i lupini di mare
  11. Brodo di pollo
  12. Arrosto di tacchino
  13. Pollo al curry
  14. Nuggets di pollo
  15. Brasato
  16. Arrosto di tacchino con fagioli piattellini
  17. Sfoglie di pane croccante
  18. Carciofi fritti
  19. Arista al miele
  20. Focaccine di pane
  21. Pan brioche
  22. Minestra di riso con cavolfiore e patate
  23. Crostata al cioccolato fondente
  24. Ciambellone classico
  25. Ciambellone allo yogurt
  26. Spaghetti alle vongole e pomodorini
  27. Cestini di polenta con gorgonzola e speck
  28. Razza al forno gratinata
  29. Frittata di patate
  30. Risotto ai funghi porcini
  31. Grissini ai semi di papavero
  32. Spezzatino di maiale in bianco
  33. Roast beef classico
  34. Polpette al sugo
  35. Arrosto di tacchino con verdure
  36. Olio al peperoncino
  37. Melanzane grigliate sottolio
  38. Melanzane grigliate
  39. Frittura di funghi porcini
  40. Salsiccia e fagioli all’uccelletto
  41. Petto di pollo al pepe verde
  42. Lupini di mare in padella
  43. Ragù alla bolognese
  44. Risotto venere ai frutti di mare
  45. Peperoni arrostiti al forno
  46. Gazpacho al pomodoro
  47. Cous cous con verdure
  48. Insalata di farro con verdure
  49. Farfalle con alici, limone e mandorle
  50. Insalata di polpo e calamari
  51. Insalata di tacchino e frutta
  52. Arancini di riso
  53. Risotto ai carciofi
  54. Insalata di calamari, fagiolini e patate
  55. Insalata di seppie e patate
  56. Arrosto di tacchino all’arancia
  57. Caserecce al tonno e pomodoro
  58. Peposo
  59. Insalata russa
  60. Caserecce ai frutti di mare e pomodorini
  61. Insalata di polpo e patate
  62. Trippa alla Fiorentina
  63. Linguine alla mediterranea
  64. Seppie e piselli
  65. Vellutata di cavolo viola e patate
  66. Lonza di maiale con crema di ceci
  67. Crostini di pane
  68. Risotto al cavolo viola e fonduta di gorgonzola
  69. Polpette di pesce in umido
  70. Sauté di calamari e code di gambero su crema di ceci
  71. Seppie e pomodorini
  72. Calamari alla Toscana
  73. Spaghetti ai moscardini
  74. Spaghetti alla ricotta e pancetta croccante
  75. Calamari e zucchine
  76. Crema pasticcera al cioccolato
  77. Penne al pomodoro e ricotta con chips di melanzane
  78. Penne al granchio e calamari
  79. Risotto mimosa
  80. Sformatini di cavolfiore
  81. Sformatini di spinaci
  82. Polpette di pesce con crema di ceci
  83. Crema al limone
  84. Tiramisù alle pere
  85. Risotto al pomodoro e burrata
  86. Crema pasticcera
  87. Limoncello
  88. Calamari alla griglia con cavolfiore arrosto
  89. Risotto alla barbabietola rossa e fonduta di gorgonzola
  90. Salsa al gorgonzola
  91. Linguine al pomodoro e ricotta
  92. Arista di maiale al latte
  93. Cavolfiore arrosto
  94. Risotto con spinaci e burrata
  95. Vellutata di ceci e speck croccante
  96. Arista al forno con patate
  97. Linguine con crema di zucchine e speck croccante
  98. Spaghetti con pomodoro e burrata
  99. Risotto al nero di seppia
  100. Filetti di gallinella all’arancia
  101. Seppie e piselli in umido
  102. Finger Food Pappa al pomodoro
  103. Polenta
  104. Filetto di gallinella all’acqua pazza
  105. Cinghiale in salmì
  106. Bordatino alla pisana
  107. Risotto con crema di zucchine e pecorino
  108. Lingue di gatto
  109. Crema al mascarpone
  110. Sformato di carote e patate
  111. Vellutata di fagioli cannellini
  112. Lingue di gatto con crema al mascarpone al piatto
  113. Seppioline in umido
  114. Cacciucco senza lische
  115. Mousse di mortadella
  116. Mini cheesecake al mascarpone e cioccolato fondente
  117. Finger food Calamari al profumo di limone con purè di piselli
  118. Risotto radicchio e gorgonzola
  119. Straccetti di pollo croccante
  120. Spaghetti calamari e limone
  121. Crema di piselli
  122. Conchiglioni al ragù bianco
  123. Spaghetti alle noci
  124. Pesto di noci
  125. Polpette di merluzzo e patate
  126. Finger food Polipetti ai pomodorini e purè di patate
  127. Polpettine di baccalà al forno
  128. Pastella per crespelle
  129. Ribollita
  130. Spezzatino con patate in umido
  131. Calamari al profumo di limone con purè di patate
  132. Gnocchi al radicchio e gorgonzola
  133. Crema di carote
  134. Farfalle al salmone fresco
  135. Polipetti ai pomodorini
  136. Calamari al vino con purè di carote
  137. Panna cotta con coulis di fragole
  138. Coulis di frutta
  139. Crostini toscani
  140. Panna cotta
  141. Filetto al pepe verde
  142. Vol au vent con mousse di mortadella
  143. Ravioli ripieni di carne al ragù bianco
  144. Vellutata di peperoni gialli e patate
  145. Vellutata di zucca
  146. Frutta e Verdura di stagione
  147. Vellutata di carote, zenzero e ceci
  148. Spaghetti con cozze, vongole, calamari e scampi
  149. Pasta per pizza integrale
  150. Tiramisù
  151. Spaghetti alla carbonara con panna
  152. Involtini di pollo con patate e formaggio su crema di peperoni rossi
  153. Tagliatelle alla boscaiola
  154. Gazpacho di avocado e cetrioli Finger Food
  155. Vellutata di patate e porri allo zafferano
  156. Caprese Finger Food
  157. Polpo croccante su crema di patate
  158. Tortine di mele
  159. Risotto ai funghi
  160. Pomodoro
  161. Vellutata di porri
  162. Branzino aromatizzato con patate arrosto
  163. Risotto al pomodoro
  164. Salsa di pomodoro
  165. Totani e gamberoni al vino
  166. Arrosto di tacchino alle erbe aromatiche
  167. Brodo
  168. L’alfabeto della cucina
  169. Frittura di calamari e gamberi
  170. Calamari su patate allo zafferano e purea di piselli
  171. Rotolo al cioccolato extra-fondente
  172. Pasta al sugo piccante
  173. Sugo piccante
  174. Calamari al profumo di limone
  175. Calamari con pomodoro e piselli
  176. Filetto di branzino aromatico su letto di patate arrosto
  177. Pasta al sugo di cozze
  178. Cecina Toscana
  179. Fagottini salati con pere e asiago
  180. Rostinciana alla brace
  181. Caprese e prosciutto crudo
  182. Tagliatelle con funghi e salsiccia
  183. Lardo di colonnata su tartellette di ceci
  184. Chips di patate
  185. Sovracosce di pollo alle erbe aromatiche
  186. Totani e gamberoni al cartoccio
  187. Involtini di pollo con prosciutto crudo e formaggio
  188. Pasta ai pomodorini e mozzarella
  189. Arrosto alle erbe aromatiche
  190. Crostata con nocciole e ganache fondente
  191. Crema ganache al cioccolato fondente
  192. Millefoglie di melanzane alla parmigiana
  193. Peperoni e patate
  194. Spaghetti con pomodoro fresco su crema di burrata
  195. Paella di mare
  196. Lasagne al pomodoro e mozzarella
  197. Risotto allo zafferano con funghi champignons
  198. Polpette di pane
  199. Sugo alla boscaiola
  200. Cavolfiore lesso
  201. Coniglio alla cacciatora
  202. Lasagne al pesto
  203. Frittata con cime di rapa e patate
  204. Involtini di pollo ripieni e funghi champignon
  205. Funghi porcini trifolati
  206. Fideuà de marisco
  207. Pollo nostrano alla birra
  208. Ciambellone al cioccolato
  209. Plumcake
  210. Polpettone con patate al forno
  211. Cavolfiore gratinato
  212. Calamari e patate
  213. Spezzatino con piselli e pomodoro
  214. Il purè di patate
  215. Tagliere misto di salumi, verdure, frutta fresca e secca
  216. Tagliata di manzo alle erbe aromatiche
  217. Besciamella
  218. Sauté di vongole veraci
  219. Ragù di salsiccia bianco
  220. Spaghetti alle vongole veraci
  221. Pesto di zucchine
  222. Pasta con pesto di zucchine e vongole
  223. Pasta al pesto di peperoni rossi
  224. Pesto di peperoni rossi
  225. Fettine impanate fritte
  226. Frittata di zucchine e cipolla
  227. Pasta alla carbonara di zucchine
  228. Zucchini fritti
  229. Polpette di carne
  230. Come fare i ravioli
  231. Fagioli all’uccelletto
  232. Bruschette al pomodoro
  233. Pasta fresca all’uovo
  234. Fiori di zucca fritti in pastella
  235. Rape in padella
  236. Crostata al cioccolato
  237. Listarelle di lonza con finocchio e arancia
  238. Carciofini sott’olio
  239. Maionese
  240. Orata al cartoccio con patate e zucchine
  241. Schiacciata con patate e rosmarino
  242. Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
  243. Petti di pollo limone e capperi
  244. Rosette di sfoglia con prosciutto cotto e mozzarella
  245. Schiacciata Toscana
  246. Cicoria in padella
  247. Frittata di porri, zucchine e funghi
  248. Impepata di cozze
  249. Base morbida per torte
  250. Ragù
  251. Spaghetti ai frutti di mare e pomodoro
  252. Torta alla frutta
  253. Pisellini al burro
  254. Calamari con pomodorini perino
  255. Patate arrosto
  256. Pasta al pomodoro fresco
  257. Lasagne al ragù
  258. Bollito di manzo
  259. Pasta per pizza
  260. Arrosto di vitello classico
  261. Arrosto di tacchino con patate
  262. Pasta biscotto
  263. Ragù bianco toscano
  264. Pasta frolla
  265. Filetto di maiale con pancetta e salsa al Chianti
  266. Involtini di pollo con zucchine grigliate
  267. Cuori di carciofi e gamberoni
  268. Crostata alle more
  269. Pasta con sugo di pomodoro e fagioli
  270. Risotto ai frutti di mare
  271. Tortino di cioccolato con cuore fondente
  272. Pappa al pomodoro
  273. Vellutata di zucchine e patate
  274. Involtini di pollo con cotto e formaggio

Lo sformato, detto anche flan, è un piatto tipico della cucina italiana. Nella mia ricetta illustrata di seguito, vi propongo gli sformatini di spinaci, un piatto delicato e sano, può essere servito come antipasto o come secondo piatto.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 sformatini
500 g spinaci
n° 4 uova
noce moscata
sale
pangrattato
Olio di oliva
100 g di parmigiano reggiano

Procedimento

Per preparare gli sformatini di spinaci, lavate gli spinaci e fateli appassire in padella a fuoco basso, con un filo d’olio extravergine per circa 10 minuti; poi salateli leggermente. Strizzate bene gli spinaci e tritateli con un coltello.

In una ciotola ponete le uova, gli spinaci tritati, il formaggio grattugiato, il sale, la noce moscata e mescolate fino a rendere il composto omogeneo.

Preparate 4 stampini in alluminio: spennellate l’interno con olio e spolverizzate con pangrattato. Riempite gli stampini con il composto fino all’orlo, sistemateli in una teglia da forno e versate nella teglia acqua per un terzo della sua altezza, così da avere una cottura a bagnomaria in forno.

Cuocete in forno preriscaldato a 180° per circa 25/30 minuti; trascorso questo tempo effettuate la prova dello stuzzicadenti che dovrà risultare asciutto. Sformateli con l’aiuto di un coltellino una volta raffreddati.

Consiglio

Potete conservare gli sformatini in frigorifero, coperti, per 2/3 giorni.

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