Le seppie e piselli in umido sono un secondo piatto facile e saporito della cucina italiana.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 40 minuti

Ingredienti per 4 persone
600 g di seppie
300 g di piselli
300 g di salsa di pomodoro
1 cipolla bianca
1 spicchio d’aglio
vino bianco
1 ciuffo di prezzemolo
acqua calda
sale
pepe

seppie-e-piselli

Procedimento

Eviscerate le seppioline, togliete gli occhi, spellate la testa ed eliminare l’osso, lavatele sotto l’acqua corrente; lasciatele intere.

Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo. In una casseruola scaldate l’olio, aggiungete lo spicchio d’aglio schiacciato e il trito preparato e fatelo appassire. Unite le seppie, fate insaporire per un minuto, togliete lo spicchio d’aglio e sfumate con il vino bianco.

Aggiungete la salsa di pomodoro, diluitela con poca acqua calda, e aggiustate di sale e pepe, proseguite la cottura per altri 25 minuti circa.

Trascorso il tempo aggiungete i piselli proseguendo la cottura finchè i piselli appariranno teneri. Terminata la cottura delle seppie e piselli in umido, impiattate, cospargete con il prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine.

Tags: , , , , , , ,