Le Seppie con piselli in umido sono un secondo piatto di pesce facile e saporito della cucina italiana.

Altre ricette da provare: Seppie con piselli oppure Seppioline al nero .

Difficoltà: Bassa Preparazione: 15 minuti
Cottura: 1 ora e 30 minuti

Ingredienti per 4 persone
800 g di seppia
400 g di piselli
300 g di salsa di pomodoro
1/2 cipolla bianca
n°1 spicchio d’aglio
1/2 bicchiere di vino bianco
n°1 ciuffo di prezzemolo
un bicchiere di acqua
sale
pepe

Procedimento

Eviscerate la seppia, togliete gli occhi, spellate la testa ed eliminare l’osso, lavatela sotto l’acqua corrente; tagliatele a listarelle di 2-3 cm.

Tritate finemente la cipolla e il prezzemolo.

In una casseruola scaldate l’olio, il trito e lo spicchio d’aglio schiacciato, lasciate appassire. Unite la seppia e togliete lo spicchio d’aglio, sfumate con il vino bianco e lasciate evaporare.

Versate la salsa di pomodoro, aggiustate di sale e pepe, cuocere per 25 minuti.

Unite i piselli (versate un bicchiere d’acqua se occorre), terminate la cottura per 10-15 minuti.

Impiattate le seppie e piselli in umido, cospargete con il prezzemolo tritato e un filo d’olio extravergine.

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