La Schiacciata Toscana è ottima da servire al posto del pane, da farcire con salumi e formaggi, ideale per una sana merenda o per rendere un aperitivo sfizioso.

Tonda o quadrata? Basta che sia buona! Croccante all’esterno e sofficissima all’interno.

Altre Ricette da provare: Schiacciata all’olio oppure Schiacciata con patate e rosmarino .

Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore Cottura: 20 minuti

Ingredienti
500 g farina 0
150 ml di latte
35 g lievito di birra
n°3 cucchiaini piccoli sale
n°3 cucchiai di olio extravergine
100 ml d’acqua

schiacciata-toscana

Procedimento

In una ciotola, versate il latte e l’acqua tiepidi, e sbriciolate il lievito di birra, mescolate bene con un cucchiaio. Aggiungete l’olio, il sale e incorporate la farina a pioggia mescolando con le mani.

Impastate il tutto e appena inizierà ad esser consistente trasferitevi su un piano di lavoro, ottenuto un impasto morbido e omogeneo, elastico e senza grumi, formate una palla; copritela con la pellicola e fatela lievitare per 60 minuti in un luogo fresco e asciutto.

Trascorsa l’ora di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia coperta con carta forno leggermente oliata, cercando di distribuirlo su tutta la superficie. Formate dei buchi con le dita sulla superficie e mettete in ciascuno qualche chicco di sale grosso.

Lasciate lievitare l’impasto in un luogo asciutto per 20 minuti, dopodiché versate un filo d’olio e infornate la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 18-20 minuti, sino a quando la schiacciata diventa dorata e croccante.

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