La Schiacciata con Patate e Rosmarino è semplice e buonissima; è perfetta da sola, come sostituzione del pane, oppure farcita con affettati e formaggi. Può essere consumata per uno spuntino, portata a un picnic, ma anche come aperitivo. Scopri la ricetta!

Altre Ricette da provare: Schiacciata all’olio oppure Schiacciata Toscana .

Difficoltà: Bassa Preparazione: 20 minuti
Lievitazione: 2 ore Cottura: 20 minuti

Ingredienti
500 g farina 0
150 ml di latte
35 g lievito di birra
n°3 cucchiaini piccoli sale
n°3 cucchiai di olio extravergine
100 ml d’acqua

Per la copertura
patate q.b. (per farcire la vostra schiacciata)
sale
olio per condire
rosmarino

schiacciata-patate

Procedimento

Iniziate setacciando la farina e mettetela su una spianatoia. Conferitele la forma a fontana e al centro del buco mettete 3 cucchiai di olio, una presa di sale e il lievito, che avrete precedentemente fatto sciogliere nel latte. Iniziate a impastare e aggiungete poco alla volta l’acqua, sino a quando otterrete un impasto morbido e omogeneo, elastico e senza grumi.

Formate una palla, copritela con un canovaccio e fatela lievitare per 60 minuti in un luogo fresco e asciutto.

Tagliatele le patate a fettine sottili di circa 5 mm e mettetele a bagno in acqua e sale, per togliere l’amido. Dopo qualche minuto prendete un panno pulito e asciugate le fette di patate e lasciatele da parte.

Trascorsa l’ora di lievitazione, riprendete l’impasto e stendetelo in una teglia coperta con carta forno leggermente oliata, cercando di distribuirlo su tutta la superficie. Disponete le fette di patata sulla impasto steso nella teglia.

Fate lievitare l’impasto in un luogo asciutto per 20 minuti, dopodiché versate un filo d’olio, un pizzico di sale e il rosmarino e infornate la teglia in forno preriscaldato a 200°C per circa 18-20 minuti, sino a quando la schiacciata diventa dorata e croccante.

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