Il Sauté di vongole veraci al pomodoro è un piatto della tradizione culinaria mediterranea che unisce la freschezza del mare con la bontà dei pomodori maturi e l’aroma dell’aglio e del prezzemolo.

Questa ricetta è perfetta per chi ama i sapori autentici e desidera preparare un piatto che catturi l’essenza della cucina costiera italiana.

Le vongole veraci, con il loro sapore delicato e il loro profumo marino, si sposano perfettamente con il pomodoro e il vino bianco, creando un sugo ricco e saporito che può essere gustato da solo o con del pane croccante per fare la scarpetta.

Segui questa ricetta passo dopo passo e prepara un piatto indimenticabile per te ei tuoi ospiti.

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Difficoltà: Bassa Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 15/20 Minuti

Ingredienti per 4 persone
1 kg di vongole veraci fresche
400 g di pomodoro pelato
n°2 spicchi d’aglio
n°1 peperoncino fresco (opzionale)
Olio d’oliva extra vergine
mazzetto di prezzemolo
Sale e pepe q.b.
Vino bianco secco (circa mezzo bicchiere)

Saute-di-vongole-veraci

Procedimento

Inizia pulendo accuratamente le vongole. Mettile in una ciotola grande d’acqua fredda salata e lasciale riposare per circa 1 ora. Questo permetterà alle vongole di espellere la sabbia e diventare più pulite.

Dopo l’ammollo, scola le vongole e sciacquale sotto l’acqua corrente.

In una padella grande con un coperchio, riscaldare un po’ di olio d’oliva e aggiungere gli spicchi d’aglio schiacciati e il peperoncino fresco se desideri un tocco piccante. Fai soffriggere l’aglio a fuoco basso finché non diventa dorato.

Aggiungere i pomodori pelati, cuoci per qualche minuto finché i pomodori si ammorbidiscono e si amalgamano con l’aglio e l’olio.

A questo punto, aggiungi le vongole e alza la fiamma a fuoco medio-alto. Sfuma con il vino bianco e copri la padella con un coperchio.

Cuoci le vongole per circa 5-7 minuti o fino a quando si saranno aperte. Agita di tanto in tanto la padella per assicurarti che tutte le vongole si cuociano uniformemente.

Mentre le vongole cuociono, controlla la loro apertura. Eliminare qualsiasi vongola rimasta chiusa, poiché potrebbe essere morta e non commestibile.

Quando le vongole sono pronte, togli la padella dal fuoco. Aggiusta di sale e pepe a piacere e cospargi con prezzemolo fresco tritato.

Servi il sauté di vongole veraci al pomodoro caldo, magari accompagnato da fette di pane tostato per gustare il sugo delizioso.

Buon appetito!

Consigli

Il Sauté di vongole veraci al pomodoro si può conservare in frigorifero per 1 giorno al massimo, in un contenitore ermetico.

I molluschi puliti, si possono conservare crudi in una ciotola piena d’acqua fredda e in frigorifero per 12 ore.

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