Il risotto al pomodoro e burrata è un primo piatto semplice tipico della cucina italiana.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone
320 g Riso Carnaroli
350 g di passata di pomodoro
100 g di stracciatella burrata
120 g di parmigiano reggiano
1/2 cipolla bianca
olio extravergine
1,5 l di brodo vegetale
basilico
sale
pepe

Risotto-al-pomodoro-e-burrata

Procedimento

Iniziate a preparare il brodo vegetale. Sbollentatele in acqua salata per 10 minuti gli spinaci.

In una casseruola mettete un filo d’olio e la cipolla tritata, lasciate rosolare leggermente; e unite il riso, fate tostare per due minuti, quindi aggiungete un mestolo di brodo vegetale e lasciate cuocere a fuoco moderato, mescolando e unendo un po per volta il brodo quando serve.

A metà cottura aggiungere la passata di pomodoro; a cottura ultimata aggiungete il parmigiano reggiano.
Impiantate il risotto, ponete sopra la stracciatella (l’interno della burrata). Spolverate con pepe nero.

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