Le polpette di bollito sono un secondo piatto povero e sfizioso, facile da preparare e ottime anche come antipasto finger food da servire abbinate ad una salsa a vostro piacere. Un modo semplice per quando avanza la carne lessa.

Altre ricette da provare : Bollito di manzo oppure Francesina alla pisana .

Ingredienti per 4 persone
260 g di manzo lessato
2 uova medie bio
n°3 patate lesse
n°3 carote lesse (a piacere)
prezzemolo
pangrattato
sale

Procedimento

Iniziate tritando con il coltello la carne lessata di manzo e mettetela in una ciotola.
Prendete le patate e le carote, passatele nello schiacciapatate e aggiungete nella ciotola con la carne.
Aggiungete anche il prezzemolo tritato e regolate di sale, mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti.

Iniziate a dare forma alle vostre polpette.

Preparate la panatura: in una ciotola versate il pangrattato, in un’altra sbattete le uova con un pizzico di sale. Poi immergete ciascuna polpetta prima nell’uovo sbattuto, poi passatela nel pangrattato. Proseguite così per tutte le polpette, facendo aderire bene la panatura tutto intorno.

In una padella scaldate abbondante olio di arachide o di semi; senza farlo surriscaldare troppo. Immergete poche polpette alla volta nell’olio bollente, serve per evitare di abbassare troppo la temperatura di quest’ultimo; quando saranno ben dorate, scolatele con una schiumarola e adagiatele su un vassoio foderato con carta assorbente.

Pronte le polpette di bollito servite a tavola.