Il pollo nostrano alla birra è un secondo piatto molto semplice, alternativo e saporito; bastano pochi ingredienti, pollo nostrano, rosmarino e birra. Nella ricetta ho usato il pollo nostrano allevato dalla mia famiglia.
Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 30/40 minuti
Ingredienti per 4 persone
Un pollo nostrano bio
una bottiglia di birra doppio malto
uno spicchio d’aglio
3 rametti di rosmarino
olio extravergine d’oliva
sale
pepe
Procedimento
Tagliate il pollo nostrano in 10 parti più piccole. Sistemate i pezzi di pollo in un recipiente in vetro, aggiungete i rametti di rosmarino, l’aglio schiacciato, un filo d’olio, pepe in grani e versate circa metà birra. Coprite il recipiente in vetro e lasciate marinare il pollo in frigorifero per circa 2 ore ricordandovi di girare i pezzi di tanto in tanto per farli insaporire.
Trascorso il tempo della marinatura, ponete il pollo in una pirofila, bagnandolo con la stessa marinatura nella quale l’avrete fatto riposare; aggiunte altro rosmarino, olio extravergine, sale e pepe se lo desiderate.
Cuocete il pollo nostrano alla birra in forno preriscaldato a 180° per circa 30/40 minuti, girate più volte tutti i pezzi di pollo per ottenere una cottura omogenea; a metà cottura versate la birra rimasta.
Servite il pollo nostrano alla birra portandolo a tavola con delle patate al forno o dell’insalata verde.