La pasta all’ortolana è un primo piatto estivo. Una piatto leggero, completo, ricco e fresco.  Ho scelto le verdure del mio orto e di stagione. Potrete ovviamente variare gli ingredienti scegliendo altre verdure a vostro gusto.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 20 minuti
Cottura: 13 minuti

Ingredienti per 4 persone
320 g di pasta Penne rigate Voiello
n°2 zucchine
n°1 melanzana
n°2 peperone verde
n°1 cipolla bianca
n°1 carota
basilico
olio extravergine
sale

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Procedimento

Preparate le verdure, lavate e tagliate a cubetti. Tritate la cipolla.

In una padella antiaderente, versate un filo d’olio e le verdure, fatele dorare a fuoco vivo per pochi minuti, dovranno rimanere croccanti.

Mettete sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta.

Pronta la pasta scolatela e saltatela in padella con le verdure. Unite le foglie di basilico fresco.

Pronta la pasta all’ortolana per essere gustata, sia calda che fredda.

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