Esistono diversi tipi di pasta frolla che si differenziano in base agli ingredienti e alle tecniche di lavorazione. La mia ricetta, descritta di seguito, è ideale per preparare crostate di vario tipo, ma può essere utilizzata anche per confezionare biscotti. A voi la scelta!
Preparazione: 10 minuti
Tempo di riposo: 1 ora
Cottura: forno statico 180° per 15 minuti
Ingredienti
250 g di farina tipo 00
125 g di burro freddo
100 g di zucchero a velo
1 uovo
1/2 bustina di vanillina
un pizzico di sale fino
Procedimento
In una ciotola, versate la farina setacciata, il burro freddo tagliato a pezzetti, l’uovo sbattuto, lo zucchero a velo, il sale e la vanillina; iniziate a lavorate il tutto con il palmo della mano fino a rendere il composto omogeneo.
Se la pasta tende attaccarsi alle mani, spolverizzatela appena con un po’ di farina e lavoratela delicatamente con la parte della mano più vicina al polso.
Avvolgete la pasta frolla nella pellicola trasparente e lasciatela in frigorifero per almeno 1 ora.
Passata l’ora, la vostra pasta frolla sarà pronta per essere stesa ed utilizzata.