1. Farfalle con alici, limone e mandorle
  2. Insalata di polpo e calamari
  3. Insalata di tacchino e frutta
  4. Arancini di riso
  5. Risotto ai carciofi
  6. Insalata di calamari, fagiolini e patate
  7. Insalata di seppie e patate
  8. Arrosto di tacchino all’arancia
  9. Caserecce al tonno e pomodoro
  10. Peposo
  11. Insalata russa
  12. Caserecce ai frutti di mare e pomodorini
  13. Insalata di polpo e patate
  14. Trippa alla Fiorentina
  15. Linguine alla mediterranea
  16. Seppie e piselli
  17. Vellutata di cavolo viola e patate
  18. Lonza di maiale con crema di ceci
  19. Crostini di pane
  20. Risotto al cavolo viola e fonduta di gorgonzola
  21. Polpette di pesce in umido
  22. Sauté di calamari e code di gambero su crema di ceci
  23. Seppie e pomodorini
  24. Calamari alla Toscana
  25. Spaghetti ai moscardini
  26. Spaghetti alla ricotta e pancetta croccante
  27. Calamari e zucchine
  28. Crema pasticcera al cioccolato
  29. Penne al pomodoro e ricotta con chips di melanzane
  30. Penne al granchio e calamari
  31. Risotto mimosa
  32. Sformatini di cavolfiore
  33. Sformatini di spinaci
  34. Polpette di pesce con crema di ceci
  35. Crema al limone
  36. Tiramisù alle pere
  37. Risotto al pomodoro e burrata
  38. Crema pasticcera
  39. Limoncello
  40. Calamari alla griglia con cavolfiore arrosto
  41. Risotto alla barbabietola rossa e fonduta di gorgonzola
  42. Salsa al gorgonzola
  43. Linguine al pomodoro e ricotta
  44. Arista di maiale al latte
  45. Cavolfiore arrosto
  46. Risotto con spinaci e burrata
  47. Vellutata di ceci e speck croccante
  48. Arista al forno con patate
  49. Linguine con crema di zucchine e speck croccante
  50. Spaghetti con pomodoro e burrata
  51. Risotto al nero di seppia
  52. Filetti di gallinella all’arancia
  53. Seppie e piselli in umido
  54. Finger Food Pappa al pomodoro
  55. Polenta
  56. Filetto di gallinella all’acqua pazza
  57. Cinghiale in salmì
  58. Bordatino alla pisana
  59. Risotto con crema di zucchine e pecorino
  60. Lingue di gatto
  61. Crema al mascarpone
  62. Sformato di carote e patate
  63. Vellutata di fagioli cannellini
  64. Lingue di gatto con crema al mascarpone al piatto
  65. Seppioline in umido
  66. Cacciucco senza lische
  67. Mousse di mortadella
  68. Mini cheesecake al mascarpone e cioccolato fondente
  69. Finger food Calamari al profumo di limone con purè di piselli
  70. Risotto radicchio e gorgonzola
  71. Straccetti di pollo croccante
  72. Spaghetti calamari e limone
  73. Crema di piselli
  74. Conchiglioni al ragù bianco
  75. Spaghetti alle noci
  76. Pesto di noci
  77. Polpette di merluzzo e patate
  78. Finger food Polipetti ai pomodorini e purè di patate
  79. Polpettine di baccalà al forno
  80. Pastella per crespelle
  81. Ribollita
  82. Spezzatino con patate in umido
  83. Calamari al profumo di limone con purè di patate
  84. Gnocchi al radicchio e gorgonzola
  85. Crema di carote
  86. Farfalle al salmone fresco
  87. Polipetti ai pomodorini
  88. Calamari al vino con purè di carote
  89. Panna cotta con coulis di fragole
  90. Coulis di frutta
  91. Crostini toscani
  92. Panna cotta
  93. Filetto al pepe verde
  94. Vol au vent con mousse di mortadella
  95. Ravioli ripieni di carne al ragù bianco
  96. Vellutata di peperoni gialli e patate
  97. Vellutata di zucca
  98. Frutta e Verdura di stagione
  99. Vellutata di carote, zenzero e ceci
  100. Spaghetti con cozze, vongole, calamari e scampi
  101. Pasta per pizza integrale
  102. Tiramisù
  103. Spaghetti alla carbonara con panna
  104. Involtini di pollo con patate e formaggio su crema di peperoni rossi
  105. Tagliatelle alla boscaiola
  106. Gazpacho di avocado e cetrioli Finger Food
  107. Vellutata di patate e porri allo zafferano
  108. Caprese Finger Food
  109. Polpo croccante su crema di patate
  110. Tortine di mele
  111. Risotto ai funghi
  112. Pomodoro
  113. Vellutata di porri
  114. Branzino aromatizzato con patate arrosto
  115. Risotto al pomodoro
  116. Salsa di pomodoro
  117. Totani e gamberoni al vino
  118. Fesa di tacchino alle erbe aromatiche
  119. Brodo
  120. L’alfabeto della cucina
  121. Frittura di calamari e gamberi
  122. Calamari su patate allo zafferano e purea di piselli
  123. Rotolo al cioccolato extra-fondente
  124. Pasta al sugo piccante
  125. Sugo piccante
  126. Calamari al profumo di limone
  127. Calamari con pomodoro e piselli
  128. Filetto di branzino aromatico su letto di patate arrosto
  129. Pasta al sugo di cozze
  130. Cecina Toscana
  131. Fagottini salati con pere e asiago
  132. Rostinciana alla brace
  133. Caprese e prosciutto crudo
  134. Tagliatelle con funghi e salsiccia
  135. Lardo di colonnata su tartellette di ceci
  136. Chips di patate
  137. Sovracosce di pollo alle erbe aromatiche
  138. Totani e gamberoni al cartoccio
  139. Involtini di pollo con prosciutto crudo e formaggio
  140. Pasta ai pomodorini e mozzarella
  141. Arrosto alle erbe aromatiche
  142. Crostata con nocciole e ganache fondente
  143. Crema ganache al cioccolato fondente
  144. Millefoglie di melanzane alla parmigiana
  145. Peperoni e patate
  146. Spaghetti con pomodoro fresco su crema di burrata
  147. Paella di mare
  148. Lasagne al pomodoro e mozzarella
  149. Risotto allo zafferano con funghi champignons
  150. Polpette di pane
  151. Sugo alla boscaiola
  152. Cavolfiore lesso
  153. Coniglio alla cacciatora
  154. Lasagne al pesto
  155. Frittata con cime di rapa e patate
  156. Involtini di pollo ripieni e funghi champignon
  157. Funghi porcini trifolati
  158. Fideuà de marisco
  159. Pollo nostrano alla birra
  160. Ciambellone al cioccolato
  161. Plumcake
  162. Polpettone con patate al forno
  163. Cavolfiore gratinato
  164. Calamari e patate
  165. Spezzatino con piselli e pomodoro
  166. Il purè di patate
  167. Tagliere misto di salumi, verdure, frutta fresca e secca
  168. Tagliata di manzo alle erbe aromatiche
  169. Besciamella
  170. Sauté di vongole veraci
  171. Ragù di salsiccia bianco
  172. Spaghetti alle vongole veraci
  173. Pesto di zucchine
  174. Pasta con pesto di zucchine e vongole
  175. Pasta al pesto di peperoni rossi
  176. Pesto di peperoni rossi
  177. Fettine impanate fritte
  178. Frittata di zucchine e cipolla
  179. Pasta alla carbonara di zucchine
  180. Zucchini fritti
  181. Polpette di carne
  182. Come fare i ravioli
  183. Fagioli all’uccelletto
  184. Bruschette al pomodoro
  185. Pasta fresca all’uovo
  186. Fiori di zucca fritti in pastella
  187. Rape in padella
  188. Crostata al cioccolato
  189. Listarelle di lonza con finocchio e arancia
  190. Carciofini sott’olio
  191. Maionese
  192. Orata al cartoccio con patate e zucchine
  193. Schiacciata con patate e rosmarino
  194. Torta sbriciolata ricotta e cioccolato
  195. Petti di pollo limone e capperi
  196. Rosette di sfoglia con prosciutto cotto e mozzarella
  197. Schiacciata Toscana
  198. Cicoria in padella
  199. Frittata di porri, zucchine e funghi
  200. Impepata di cozze
  201. Base morbida per torte
  202. Ragù
  203. Spaghetti ai frutti di mare e pomodoro
  204. Torta alla frutta
  205. Pisellini al burro
  206. Calamari con pomodorini perino
  207. Patate arrosto
  208. Pasta al pomodoro fresco
  209. Lasagne al ragù
  210. Bollito di manzo
  211. Pasta per pizza
  212. Arrosto di vitello classico
  213. Arrosto di tacchino con carote, cipolle e patate
  214. Pasta biscotto
  215. Ragù bianco toscano
  216. Pasta frolla
  217. Filetto di maiale con pancetta e salsa al Chianti
  218. Involtini di pollo con zucchine grigliate
  219. Cuori di carciofi e gamberoni
  220. Crostata alle more
  221. Pasta con sugo di pomodoro e fagioli
  222. Risotto ai frutti di mare
  223. Tortino di cioccolato con cuore fondente
  224. Pappa al pomodoro
  225. Vellutata di zucchine e patate
  226. Involtini di pollo con cotto e formaggio

La tradizionale carbonara di origini laziali è fatta con guanciale, uova e pecorino. Esistono tante varianti e, tra queste, la carbonara con le zucchine è una delle versioni vegetariane più semplici e facili da preparare. Un primo piatto gustoso e veloce da realizzare.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 Minuti
Cottura: 20 minuti

Ingredienti per 4 persone

320 g pasta rigatoni
300 g zucchine piccole bio
4 uova solo il tuorlo bio
1 spicchi aglio
50 g pecorino
1 ciuffo prezzemolo
olio extravergine d’oliva
sale
pepe

carbonara-zucchine

Procedimento

Per preparare i rigatoni alla carbonara di zucchine cominciate mettendo sul fuoco una pentola con l’acqua salata per cuocere la pasta.

Nel frattempo lavate e spuntate le zucchine, quindi tagliatele a rondelle di 2 mm. Ponete l’olio a scaldare in una padella e versate le zucchine al suo interno, sale e pepe e cuocete per 10 minuti.

Nel frattempo tuffate i rigatoni nell’acqua bollente e cuoceteli per il tempo indicato sulla confezione. Nel frattempo sgusciate le uova in una ciotola e sbattetele delicatamente con una frusta, aggiungete il pecorino, un pizzico di sale e di pepe; continua a sbattere fino a ottenere un composto omogeneo.

Quindi scolate la pasta e versatela direttamente nella padella con le zucchine; saltate i rigatoni con le zucchine per 1 minuto a fiamma vivace, aggiungete qualche foglia di prezzemolo e poi spegnete il fuoco. Versate le uova condite sui rigatoni con le zucchine, mescolando rapidamente con un cucchiaio di legno per distribuire in tutta la pasta il condimento che progressivamente con il calore si rapprenderà.

Servite subito la carbonara con le zucchine insaporendoli con il pecorino avanzato e il pepe nero macinato.

Consigli

la carbonara è un piatto che va consumato subito, appena fatto!

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