I panini burger fatti in casa come al pub!

Soffici panini pensati appositamente per gli hamburger e fanno veramente la differenza. Io ho usato la rostiera Diamantea Tognana, che con il suo coperchio bombato diventa una sorta di cella di lievitazione, utile fin dal momento del riposo delle pagnotte.

I panini burger si possono farcire nel modo che preferite.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 10 minuti
Cottura: 15 minuti

Ingredienti per 6 panini
200 ml d’acqua tiepida
30 g di burro, ammorbidito a temperatura ambiente
450 g di farina di grano tenero Manitoba ‘0’ macinata a pietra Frantoio Moro
1/2 cucchiaino di zucchero semolato
1 cucchiaino di sale
25 g di lievito fresco

Per la copertura
1 uovo sbattuto
semi di papavero

Procedimento

In un pentolino, intiepidite l’acqua alla temperatura di 25-30 °C e stemperatevi il lievito di birra e lo zucchero.

Iniziate a incorporare un po’ alla volta l’acqua al resto degli ingredienti, lavoratelo per circa 10 minuti fino a quando diventa soffice e liscio.

Mettete l’impasto in nella teglia leggermente unta di olio e coprite con il suo coperchio, lasciate lievitare per circa 2 ore o fino a che non sarà raddoppiato.

Sgonfiate leggermente l’impasto, formate un panetto e tagliatelo in 6 pezzi. Formate con ciascuno una pallina. Mettete i panini ben distanti su una teglia da forno o la Rostiera Diamantea Tognana foderata di carta forno, coprite e lasciateli lievitare per un’altra ora.

Preriscaldate il forno a 190°C.

Spennellate i panini con l’uovo sbattuto, poi spolverate con i semi di papavero o le seme di zucca.

Cuocere nel forno già caldo per circa 15/20 minuti.

Estraete dal forno e farciteli a vostro piacimento.

Consiglio

Solo se dovessero avanzare. 🙂

  • Appena si saranno raffreddati a temperatura ambiente imbustate subito sigillandoli perfettamente. In questo modo si conservano per 4 – 5 giorni.
  • Potrete anche congelarli.

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