L’olio al peperoncino è facile da preparare e potete utilizzarlo sia come condimento, per marinare carne o pesce prima di cuocerli alla griglia oppure da assaggiare sopra ad una bruschetta.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Riposo: 48 ore

Ingredienti per 1 litro d’olio al peperoncino
30 g di peperoncini secchi bio
1 l d’olio extravergine d’oliva

Procedimento

Per preparare l’olio al peperoncino iniziate con la sanificazione delle bottiglie. Una volta che avrete portato a termine questa operazione, infilatevi un paio di guanti e prendete i peperoncini secchi: rimuovete il picciolo e sbriciolateli uno a uno, raccogliendo in una ciotola bucce e semini.

Quando tutti i peperoncini saranno stati sbriciolati, posizionate un imbuto all’interno della bottiglia e versateci i peperoncini. Poi, versate l’olio extravergine di oliva.

Chiudete la bottiglia e lasciate riposare per almeno 48 ore prima di poter iniziare a utilizzare l’olio a vostro piacimento.

Conservazione

L’olio al peperoncino si conserva per 5-6 mesi in un luogo fresco e asciutto, al riparo da fonti di calore e dalla luce diretta del sole.

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