Le linguine alla mediterranea sono un primo piatto semplice, veloce da realizzare e economica.

Difficoltà: Bassa
Preparazione: 15 minuti
Cottura: 30 minuti

Ingredienti per 4 persone
350 g di linguine
100 g di passata di pomodoro
100 g di olive denocciolate
30 g filetti di acciuga sottolio
20 g di capperi sotto sale
1 spicchio di aglio
1 peperoncino
1 mazzetto di prezzemolo
olio extravergine
sale

Linguine-alla-mediterranea

Procedimento

Scaldate in un piccolo tegame un po’ di olio e fatevi rosolare il peperoncino e l’aglio sbucciato. Unite le acciughe, ben scolate dall’olio di conservazione; ed eliminate l’aglio.

Unite la passata di pomodoro e le olive nere tagliate a rondelle, salate e fate cuocere a fuoco dolce per circa 20 minuti, mescolando di tanto in tanto.

Nel frattempo, portate a ebollizione acqua in una pentola, salatela a cuocete le linguine.

Quando il sugo sarà quasi cotto, unite anche i capperi, ben sciacquati per eliminare il sale di conservazione, e il prezzemolo, mondato, lavato e tritato.

Scolate la pasta al dente, conditeli con il sugo alla mediterranea.

Tags: , , , , , , , ,